电压力锅更好。
大家都知道，开水是不能烧了又烧的，它使水分多次蒸发，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，随着水分的蒸发其浓度还会不断增高，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起不同程度的中毒。
煲粥、煲汤等也是一样的道理。
有些人很喜欢给宝宝熬老火汤粥，殊不知这样的汤对宝宝（对所有的人）的身体健康是极有害的呢。
那么，有没有什么方法能做出既健康又美味的汤粥呢？
用电压力锅煲汤、熬粥。
如果您想用紫砂容器，也很好解决：电压力锅内胆中放一个矮脚蒸架，加约1CM深的水。将食物放在陶器或紫砂容器里，再将它置电压力锅内胆中，根据自己的需要来设定保压时间，呵呵，就这么简单，大功告成啦。
工作压强70 kPa（上限）的电压力锅，保（持）压（力）时锅内温度高于110℃，不产生沸腾，没有水蒸气排出。既可做出美味，又可避免上述的危害。
大家都知道，开水是不能烧了又烧的，它使水分多次蒸发，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，随着水分的蒸发其浓度还会不断增高，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起不同程度的中毒。
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