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请问炸酥肉需放什么些佐料
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-05
主料
瘦肉
400g
辅料
花椒粉
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
孜然粉
适量
味精
适量
香炸粉
适量
步骤
1.准备一块瘦肉。
2.切成小方块。
3.加点盐。
4.加胡椒粉。
5.加点花椒粉。
6.放点孜然粉。
7.加点料酒。
8.少许味精。
9.加入一个鸡蛋,挂全蛋糊。
10.加点炸粉。
11.放在碗里入入味。15分钟左右。
12.锅内热油,下肉块。
13.炸第一遍,盛出。
14.再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感。
15.美味出锅。
小贴士
1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2.肉掩的时间久一点会更好吃。
追问
谢谢
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其他回答
第1个回答 2015-01-01
五香粉
第2个回答 2020-12-16
做炸酥肉时,别用面粉和淀粉,加一点它,外酥里嫩,放冷不回软
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2020-12-16
酸汤小酥肉是一道酸爽开胃的河南菜
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炸酥肉
,关键的比例是
什么
?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
川味炸酥肉之所以好吃,
最关键的就是“花椒”
,花椒不仅能去腥增香,还能改善口感,但一定要用花椒碎,花椒面达不到这个效果。炸好的酥肉直接吃,酥香可口,连吃一大盘都不过瘾。没吃完的保存起来,可以做蒸酥肉、涮火锅、炖菜,怎么做都好吃。【酥肉的保存方法】酥肉自然放凉,按量分装,装进保鲜袋...
炸酥肉要放些啥
调料?
答:
【花椒】:花椒是小酥肉调味料的“灵魂”
,有些地方老话说的“猪不椒,羊不料”并没有普遍的适用性,小酥肉中还是要加花椒才醇香爽口,更能解除油炸肉类的油腻感。花椒可以使用比较方便的花椒面,但也可以加一点点焙香、焙干的去籽花椒粒,油炸之后同样的酥脆,而且花椒香气更棒。【生姜】:肉食烹制...
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