酒精可以使蛋白质变性？是什么原理？又是怎么用于消毒的？

Question

酒精可以使蛋白质变性？是什么原理？又是怎么用于消毒的？
氨基酸的结构是什么样子

Answer 1

酒精可以使蛋白质变性，特别是高浓度的，
原理：可以使蛋白质的简单结构氨基酸的空间结构发生改变，例如氨基酸的排列顺序等等
消毒原因有2个,一个就是高浓度的酒精可以使部分细菌失水而死亡，因为低浓到高浓细菌失水，或者破坏某些病毒的蛋白质的结构

Answer 2

破坏蛋白质的结构，所以能使其变性。消毒也是这个道理，酒精破坏了病毒和细菌的蛋白质，所以能杀毒。