烟肉莲花白
原料:卷心菜,培根片,盐、黄酒、味精、精制油各适量。
做法:卷心菜洗净,切成3厘米见方的菱形小块。热锅上火,放2汤匙油,开大火,放入培根片煸炒至卷起,加黄酒,投入卷心菜,加盐,煸炒至卷心菜断生,加味精,炒匀即成。
酱爆莲花白
原料:卷心莱,海鲜酱,蒜泥,糖,味精,黄酒,盐,水淀粉,精制油,麻油少许。
做法:卷心菜洗净,切成4厘米见方的斜方块,放盐腌渍30分钟,洗净,挤干待用。净锅烧热,放油,再放入蒜泥煸香,然后放海鲜酱、糖、黄酒,炒匀,投入卷心菜,开大火煸炒入味后放味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,起锅装盆即成。
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