卷心菜有哪些做法？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

糖醋卷心菜
卷心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎热得夏季吃一盘爽口得卷心菜，非常得美味。以前我都是切丝和西红柿搭配来炒，这次这道卷心菜撕块来爆炒只放少量的糖和醋调味，吃起来口感很好。
材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐
做法
1.锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)
2.最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。
小诀窍:
洗菜提示:卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净)
泰式凉拌卷心菜
这是令人难以置信的简单食谱。将卷心菜加上融合了泰国风味的香甜调料凉拌。只需约5分钟，你就可以做好它!如果提前在下午做，多腌一下，它刚好赶上作你晚餐的配菜。这也是一道清新美味理想的夏季凉菜!
材料
混合切碎凉拌卷心菜454克，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，鱼露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，盐和胡椒粉适量
做法
1.将切细的卷心菜放入一个大碗里。倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗，把盖子盖上，将碗摇晃几下。加盐和胡椒粉调味。盖上碗，放冰箱冷藏几个小时，偶尔搅拌或摇晃，让调料融入菜里。吃前再拌一下。
清炒虾米卷心菜
材料
卷心菜，虾米(开洋)，盐
做法
1、
卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。
2、
虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。
3、
锅中放适量油，将虾米爆香。
4、
放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。
5、
放适量盐炒匀即可。
盐拌卷心菜
材料
卷心菜
200G
水
150CC
盐
2勺
橄榄油(或者麻油)
3勺
鸡精
适量
芝麻
适量(不加也可)
做法
1
卷心菜切成块状
力求一口一块
2
将水倒在切好的卷心菜上按照20秒20秒的间隔放进微波炉加热
(根据个人喜欢你想要生点脆点的40秒就可要稍微熟点的80秒就正好)
3
将加热好的卷心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分钟左右
(冷藏是为了吃起来的口感更可口
凉拌就要讲究个凉字么)
4
将麻油
盐
鸡精
芝麻混合搅拌加上保鲜膜放入微波炉里加热10-15秒
5
将加热好的调料均匀倒在卷心菜上即可
(吃的时候再搅拌
这样又好看又能自己调节口味咸淡)
黑胡椒牛柳炒卷心菜
这道家常炒菜味道非常好。
材料
蔬菜油30毫升，大蒜4头，切碎，牛肉末225克，小卷心菜半个，撕成小条，红灯笼椒1个，切成条，酱油30毫升，玉米淀粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克
做法
1.将炒锅或者大煎锅置中高火上，倒油;加大蒜炒5秒钟再加牛肉末;翻炒至牛肉变成均匀的褐色。再加卷心菜和红椒炒至蔬菜变软且牛肉熟透;加酱油。用玉米淀粉加水勾芡，胡椒调味，再炒至收汁即成。
奶油卷心菜
奶味溢香，西式风味。
材料
主料:圆白菜700克，
辅料:番茄100克，
调料:牛奶100克，盐3克，花生油20克，豌豆淀粉10克
做法
1、
将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
2、
炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
3、
锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

Answer 3

烟肉莲花白

原料:卷心菜，培根片，盐、黄酒、味精、精制油各适量。

做法:卷心菜洗净，切成3厘米见方的菱形小块。热锅上火，放2汤匙油，开大火，放入培根片煸炒至卷起，加黄酒，投入卷心菜，加盐，煸炒至卷心菜断生，加味精，炒匀即成。

酱爆莲花白

原料:卷心莱，海鲜酱，蒜泥，糖，味精，黄酒，盐，水淀粉，精制油，麻油少许。

做法:卷心菜洗净，切成4厘米见方的斜方块，放盐腌渍30分钟，洗净，挤干待用。净锅烧热，放油，再放入蒜泥煸香，然后放海鲜酱、糖、黄酒，炒匀，投入卷心菜，开大火煸炒入味后放味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，起锅装盆即成。

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