清炖鸡的正确方法如下：
主料：油鸡半只。
辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、把鸡剁成块。
2、冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
3、放入葱姜蒜、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
4、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
5、时间到了即可盛出。
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主料：油鸡半只。
辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、把鸡剁成块。
2、冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
3、放入葱姜蒜、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
4、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
5、时间到了即可盛出。