如何炒青菜可保长时间不变黄?

如题所述

举报该问题

推荐答案推荐于2019-02-18

炒青菜时最容易变黄，怎么样才能保持青菜原色呢?

炒青菜不变黄的窍门：

1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的;

2、要不断翻炒，这样可以与更多氧气接触;

3、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://22.wendadaohang.com/zd/T0TCSfh2ThS60hXXCf.html

第1个回答 2016-04-10

那要加一些东西。酒店饭店就是这样。但不好本回答被提问者采纳

第2个回答 2016-04-10

要大火，炒了后不能拿盖子盖住

第3个回答 2016-04-10

爆炒，但也只能保30分钟

第4个回答 2016-04-10

大火快炒不要加盖

相似回答

炒青菜时如何保持其原色答：先把青菜焯一下水，再放入炒锅炒。具体做法如下，首先准备材料：油菜：30克、蒜末：5克、辣椒末：5克、食用油：5克、盐：2克、鸡粉：3克、水淀粉：5克。1、油菜洗净去蒂、蒜洗净切碎、辣椒洗净切碎备用。2、起锅倒入适量的清水煮沸，然后把油菜放进去焯水30秒，再捞出来沥干水分备用。3、另起一...

怎样让炒出来的青菜不黄掉?答：有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出...

大家正在搜

大锅炒青菜如何不变黄炒青菜保持不黄怎么炒青菜不会变黄炒青菜不变黄的诀窍用什么可以能保持青菜不黄炒出来的青菜怎么样才不变黄青菜馒头怎么做青菜不会黄青菜怎样炒不会黄青菜要怎么炒才不会黄

怎么炒青菜才不会发黄？

青菜如何炒不变黄不变黑，吃着还嫩

怎样炒青菜能不变黄

怎样炒青菜不变黄

炒青菜要怎么炒才好吃又不变黄

怎么烧的青菜才能保持不变黄？

怎么炒青菜才不会变黄呢？？？

青菜如何炒才能保持长久青爽