枫叶变红是因为叶片中含有大量花青素的缘故。
花青素又称红色素，位于叶片细胞中的液泡内。它与叶片中其他色素不同，不参与光合作用。
叶片的主要作用是通过光合作用获得树木生长所需要的糖分、碳水化合物等养料。秋季变红的原因是这些叶子里含有大量叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、胡萝卜素、花青素。
夏日里，叶片中叶绿素含量高，所以鲜亮的绿色盖过了黄色。随着气温的下降和白昼时间变短，叶绿素被大量分解掉，这时，淹没在树叶里的花青素类胡萝卜素等其他色素就会显露出来。
“红叶”是秋天的气象条件染红了它，这也是红叶特有的“生理”现象。
扩展资料：
枫树的常见品种
一，鸡爪槭
落叶小乔木，高可达8米，树冠伞形或圆球形，小枝纤细，紫色或灰紫色。果球形，两果翅张开成直角至钝角，幼时紫红色，成熟后棕黄色。花期5月，果期9月。主要分布于华东、华中各地。
二，元宝枫
落叶乔木，高可达10米。树冠伞形或倒广卵形。叶掌状5裂，裂片全缘，裂片间成锐角。主产华北及东北南部一带，内蒙古、陕西、山东、江苏、安微亦有分布。
三，三角枫
落叶乔木，高可达20米，树皮薄条片剥落，树冠卵形。叶先端3浅裂或不裂，全缘或略有疏浅锯齿。果两面凸起，两果翅近于平行。产长江流域各地，华北、华南、西南各地有栽培。
四，茶条槭
落叶灌木或小乔木。 果两面突起，果翅长为果体的2倍，直立成锐角，内缘多重叠。产东北、华北，亚种苦茶条，产于长江流域中、下游地区。
参考资料来源：百度百科－红叶
参考资料来源： 百度百科-枫树
科学实验证明，植物叶片除了含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素外，还有一种叫花青素的特殊色素，它是一种“变色龙”，其中在酸性液中呈红色。随着季节更替，气温、日照相应增减，叶片中的主要色素成分也发生变化，到了秋天，气温降低，光照减弱，对花青素的形成有利，而枫树等红叶树种的叶片细胞液呈酸性，所以，整个叶片便呈现红颜色。我们前面这棵高大的树就是枫树了，每当秋天来临时，叶子就变红，相信大家秋天到牛姆林，也能看到那“霜叶红于二月花”的醉人景色。
枫叶变红的原因：枫叶变红主要是因为两种物质：一种是胡萝卜素，是普遍存在于叶绿体中的橙红色色素，另一种是花青素，存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。 秋天的枫叶为什么变红：因为入秋以后，枫叶内的花青素增多，而气温的下降又使叶绿素破坏消失，因此绿叶变成了红叶。
变色的外部因素是气候条件：当气温迅速下降到一定程度，而且夜间的温度比白天下降很多时，树叶还没有凋落，而叶绿素已大部被破坏，同时昼夜温差的增大，也有助于花青素的形成，因此叶子很快变红。如果气温下降很慢，而且昼夜温差不大，叶绿素还没有被破坏而树已经枯萎，那就变不成美丽的红叶了。
枫叶变红，主要的原因是因为花青素的作用。秋天天气冷了，树叶输送养料的能力减弱了，叶子里经过光合作用制造出的葡萄糖输送不出叶子，留在叶子里，变成花青素，叶子就逐渐变红了。与此同时，由于天气变冷叶子里的叶绿素不断分解，绿色减弱，被红色代替。由于花青素遇酸性才呈红色，所以只有酸性的叶子才能变红，枫叶、乌桕叶、槭叶、柿叶等都是酸性叶，所以秋天它们都变成红色。
在春夏时节是绿色，到秋天会由于叶绿素减少、类胡萝卜素增多，导致枫叶呈橙黄或红色。
秋天枫叶变红，有内外两方面的因素。使叶片呈现红色的主要靠两种物质：一种是胡萝卜素，是普遍存在于叶绿体中的橙红色色素。
另一种是花青素，存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。
入秋以后，枫叶内的花青素增多，而气温的下降又使叶绿素破坏消失，因此绿叶变成了红叶。
变色的外部因素是气候条件：当气温迅速下降到一定程度，而且夜间的温度比白天下降很多时，树叶还没有凋落，而叶绿素已大部被破坏，同时昼夜温差的增大，也有助于花青素...
趣谈枫叶的花语：喜欢此叶的你有自己的一套生活原则，积极进取，不断向前迈进。在感情上，你显得比较退缩，对初恋仍念念不忘，对爱情产生惶恐，其实只要你懂得从失败的经验中提升自己，找到真爱又何难？
枫叶在人们心目中是一种精神象征。由于枫叶的非凡性，人们常用它来象征坚毅。
枫叶的传说：在枫叶落下之前就接住枫叶的人会得到幸运。而能亲眼目睹枫叶成千成百落下的人可以在心底许下一个心愿，在将来的某一天就会悄悄实现。如果能与心爱的人一起看到枫叶飘落，两人就可以不分开。
植物的叶片中除了叶绿素外还有许多其它的色素如黄色的叶黄素、胡萝卜素，红色的花青素等（花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中则呈紫色），但因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色，使叶片呈绿色。到了秋天，叶绿素因为气温下降而渐渐分解，其它色素的颜得以显露出来。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。
参考资料：无