食材:银耳、红枣
冰糖、枸杞、清水
做法:1、银耳清水泡发,再将其根部还有不好的地方,全部去掉。
2、接下来放在水里仔细清洗,直至彻底洗净为止,然后撕成小朵。这里就是一个很重要的技巧,银耳一定要撕得越小越好,这样后面熬制的过程中,才能更容易出胶。
3、再把枸杞、红枣这些清洗干净备用。锅内放水,把银耳放进去,记住冷水下锅哦,然后开始煮。全程保持大火,熬煮10——15分钟,然后掀开锅盖,来做一个重要的步骤。
4、用一把勺子,在银耳汤中快速搅拌,大概十几秒钟的时间,银耳出胶就会非常多了。接下来我们再把红枣跟冰糖放进去,小火继续熬煮10分钟。最后快要出锅之前,把枸杞放到里面,稍微搅拌一会儿就可以出锅了。