锅包肉的汁怎么调+糖醋比例？

Question

如题所述

Answer 1

准备调料：你可以准备番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、料酒和鸡精。

调制汁料：在一个小碗中，加入适量的番茄酱（约2勺），白醋（约1勺），糖（约1勺），盐（适量，根据个人口味调整），生抽（约1勺），料酒（约1勺）和鸡精（适量，可选）。根据个人口味喜好，可以适量调整每种调料的用量。

搅拌均匀：用筷子或汤匙搅拌汁料，使各种调料充分混合均匀，直到糖完全溶解。

糖醋比例：关于糖醋比例，一般来说，可以按照1:1的比例调配。也就是说，糖和醋的用量大致相等。不过，糖醋口味可以根据个人喜好进行调整，你可以先试一试这个比例，然后根据自己的口味适量增减糖或醋的用量。

烹饪使用：将调制好的汁料用于炸制锅包肉时，可以在最后几分钟加入锅中，快速翻炒均匀，使锅包肉充分裹上汁料。

Answer 2

锅包肉糖醋汁的比例一般是1:1，即100糖加100克醋，大家可以根据肉量的多少进行调制。

我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。