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如何做风吹牛肉
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第1个回答 2024-07-03
主料:牦牛肉5500克。辅料:盐一碗、青花椒面半碗、辣椒面半碗、柠檬半个、白糖少许、绳子若干。
1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水,改刀成玉米棒大小的长条;
2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉;
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀;
4、倒花椒面和辣椒面,拌匀放置2天,途中每半天把牛肉从上倒下倒一下;
5、将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方,晾20天左右,即可食用。
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如何
腌制
风吹牛肉
?
怎么
腌制风吹牛肉
答:
1、原料准备:选用5斤
牛肉
,辅料包括花椒面100克、辣椒面100克、生菜籽油50克和盐150克。2、将牛肉切成适宜悬挂的竖条状。然后,均匀地抹上适量的花椒面、辣椒面、盐和生菜籽油,确保每一块牛肉都裹上调料。3、将调味后的牛肉放置在一夜之间进行腌制,让调味料充分渗透入肉内。4、第二天,用衣架子...
如何
腌制
风吹牛肉
答:
1、买好的牛肉切竖条,方便挂着,然后抹上盐、辣椒面、花椒面、生菜籽油。2、腌一晚上后将其用衣架子挂上
。3、全部挂好后,放在阳台上面吹着,等2个月即可食用。
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