主料 2人份
澄粉70克、玉米淀粉20克、猪油7克、开水80克
辅料
精盐适量、猪肉(腿)适量、胡萝卜半个、玉米粒适量、蚝油适量、色素适量、胡椒粉适量
翡翠白菜蒸饺步骤1
先把玉米和胡萝卜切成碎粒，肉剁成肉末
步骤2
把肉末胡萝卜粒和玉米粒加入盐，蚝油，胡椒粉，一个方向搅匀上劲待用
步骤3
把混合在一起的澄粉和玉米粉，加入80克鲜开水（开水可以根据面团的吸水来调整），用筷子搅拌后用手揉成团，取一半的面团加入两滴绿色色素或者加入菠菜汁揉均匀。用保鲜膜盖住静制20分钟左右
步骤4
然后把两个面团均匀的分成相等的剂子
步骤5
2分钟后，把绿色的面团中间挖个洞
步骤6
把白色的面团揉成团放在中间的空洞中，然后压扁擀成饺子皮的圆皮
步骤7
就如图这样的外面试绿色的，中间是白色的，然后添加适量的饺子馅
步骤8
然后把它包成这样的五角星，然后每一个五角星从底部慢慢的由下向上捏，捏到变长变大的面片后卷过来沾在五角星中心就可以了，如下图
步骤9
多观察这副图就明白是怎么整理成这样的叶子的，然后用牙签在叶子上按出叶子的经脉，底部垫上胡萝卜上锅蒸8到10分钟左右。捏的时候中间一定要捏紧，馅不能太多，不然蒸的时候会爆开的
步骤10
出锅摆盘，实际上这道菜不熟练的时候会容易把皮捏破，不要紧张，慢慢来，开始可以少放馅，
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