香酥葱油饼干的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

香酥葱油饼

主料

中筋面粉500g    ç›ä¸€å‹º    

色拉油适量    èŠ±æ¤’粉一勺    

葱花适量    

香酥葱油饼的做法步骤

1. 1、我们先用温水和成软一些的面团，面团要反复醒三次才会更好，就是十分钟揉一次。然后做成大小合适的剂子，每个剂子比拳头小一些，这样放入电饼铛的大小正合适。

2. æŠŠé¢å’Œå¥½åŽé¥§ä¸€ä¼šï¼Œæˆ‘们来制作油酥，碗里放入适量的面粉，一勺盐和适量的花椒粉（不喜欢吃的可以不放），倒入加热的色拉油，和成稀油酥，然后加入切碎的葱花拌匀备用。用油酥是为了层次更好，饼的表面也会有一层酥皮很香。

3. å°†é¢å›¢æŠ¹ä¸Šä¸€äº›æ²¹ï¼Œæ“€æˆé•¿æ–¹å½¢ï¼Œå‡åŒ€çš„抹上一层油酥。然后用刀切成均匀的八片，注意中间是不切断的。

4. æˆ‘们将面片这样叠起来，左右交叠在一起，一直叠完。

5. å…¨éƒ¨å å¥½ï¼Œæœ€åŽä¸€ç‰‡ä¹Ÿå èµ·æ¥ï¼Œç”¨æ‰‹ç¨å¾®æŒ‰ä¸€ä¸‹ï¼Œæˆ‘在上面放了一些黑白芝麻，然后将其擀成薄片，能放入电饼铛的大小合适就行。叠的方式也是层次的关键。

6. åœ¨ç”µé¥¼é“›é‡Œç¨å¾®å¤šæ”¾ä¸€ç‚¹æ²¹ï¼Œè¿™æ ·ä¸æ˜“糊了，也会使皮酥脆，烙制两面金黄即可。没电饼铛也可以用平底锅，注意不要烙糊了就好。

7. è¿™å°±æ˜¯åšå¥½çš„成品了，一层层的很好吧。而且每层都是很薄的。

8. å¾ˆå¤šæœ‹å‹å¯èƒ½å±‚次上感觉做的不够好，我考虑了一下是不是面团没有醒好，或者是擀的皮有点厚，需要再擀薄一些。和好的面团最好十分钟揉一次，再醒发，连续三次，也可以放入冰箱冷藏30分钟再揉面揉到筋道，如此擀出的饼皮佷薄，出的层次就好了，也会更酥脆，内部松软。这个图是我做的多层肉饼的。可以参考一起做，很好吃。