中国的酒几千年有何变化，古人能够千杯不醉，为何现代人只能撑几杯？

Question

只能撑几杯？

Answer 1

喝酒是中国人自古以来就有的习惯，而酿酒技术更是从原始社会到现在早已娴熟的技巧，在原始社会，人民还只是喝到自然发酵的果酒，而随着几千年的发展，人们学会用粮食酿酒，现在有红酒，白酒等各式各样的酒类品种的产生。

可古人在喝酒方面可以说是千杯不醉，可到现在人民反而多喝几杯就容易造成胃出血的现象。这是为什么呢？因为古人酿的就并不是我们现在常喝的蒸馏酒，而是纯手工发酵酒。这种就主要是用大米等粮食酿造而成，和我们现在喝的只有七八度低度米酒、黄酒相似，即便是 “烈酒”也只有十几度。而这种酒不仅入口甘甜还解渴，远不如现在白酒般入口辣。

而在河北1975年出土的金代铜质蒸馏器，此文物最迟不超过1161年的南宋，在那个年代古人向我们展示高超的酿酒技术，因为此物就是用来将发酵酒蒸馏。

所酿的就是就和我们现在所喝的白酒十分相似了。那宋朝以前的酒是如何制作出来的呢？

远在宋朝之前，人们都是将米饭蒸熟，放凉后拌入酒曲，发酵到一定程度就成了酒糟，再加过滤后封入坛中。这就是古人的酿酒原理，正常三个月之后就可以喝上了，但影视剧都会说酒越放越久越好喝，这句话倒是对的，因此也有不少封存几十年的酒，酒味浓郁四射。

虽然宋朝时就出现了烈酒，但是一直到清朝前都不是社会主流，大家都不习惯这种高度数的白酒。直到清朝时期，白酒才逐渐取代米酒、黄酒。

Answer 2

所谓的“千杯不醉”，是因为在宋以前，古人喝的大多是甜酒。甜酒酒精含量不高，味道偏甜，是宋以前人们的主要饮用酒。这就是为什么现代人喝几杯酒就容易醉，而古人“千杯不醉”的原因了。因此，古人的酒量未必有现在人的大。

Answer 3

古代都是酿造酒，最多也就是现在的二十度，一般都是十度以下的米酒，所以喝不醉也无可厚非。而且在做饭的时候，酒还会被用作调料。据说古人喝酒的杯子十杯也就和现在正常酒杯的一杯差不多，所以啊，看似古人喝的很多，实际也不太多。本回答被网友采纳

Answer 4

现在的酒由于酿酒技术问题，浓度要比古时候高很多，所以古时候的人看起来比现在人能喝。

Answer 5

因为古代人的酒浓度没有现在这么高，加上古人有千杯不醉的秘方，自然能多干几杯。