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如何将酥肉炸得更酥脆?
如题所述
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推荐答案 2019-03-09
炸酥肉用面粉是不行的。一定要用淀粉加脆炸粉才行。把淀粉和脆炸粉和在一起用凉水泡开。然后把肉下入抓匀炸出来的酥肉才酥脆。
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又酥又
脆
答:
首先,
正确的油温是关键
。如果油太热了,酥肉外表很快就焦了,但里面还是生的,这样口感特别不好。而油温太低,酥肉会吸收太多油,口感也会变得油腻。因此,建议在炸酥肉之前先热锅,把油温加热到170-180度,这个温度最适宜不会炸焦肉的外层,同时也可以将肉熟透,保持肉的质感。其次,选用优质的油也...
如何炸酥肉
能
炸脆
答:
7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起
8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。9、炸至金黄捞出沥油 10、我喜欢一边炸一边吃,吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来,放入冰箱冷藏,下次要吃的时候可以用来煮火锅 11、孜然味道与肉味充分融...
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