如何让普洱新茶变得更好喝？还得看这两个关键步骤！

Question

如题所述

Answer 1

要让普洱新茶更加美味，关键在于两个步骤：去火性和收茶气。首先，新茶晒青后，通常会被装箱存放。然而，茶叶在存放过程中，芳香物质会逐渐流失，导致香气减弱。为解决这个问题，我们需要进行以下操作：

1. 去火性：首先，将散装普洱茶装入防潮塑料袋，但不要装满，如12公斤的箱子只装10公斤。接着，对塑料袋进行充气密封，让茶叶保持微小的呼吸状态。在第一个七天的下午2点至6点，打开袋子让茶叶透气，然后再密封。这个过程重复两次，帮助茶叶褪去青涩和火性，口感变得更醇和。

2. 收茶气：在第一个十天的上午10点至中午12点，同样打开塑料袋，利用温差和呼吸变化，促使茶叶的外膜壁收缩，防止茶气进一步流失。经过两轮这样的操作，茶叶进入静止状态，香气开始内敛。

经过大约35天的这两个步骤，茶叶的细胞壁得以收拢，防止跑味和串味。此时，普洱茶进入了一个良性的内部转化阶段，无论是即时饮用还是后期陈化，都能在泡茶时感受到浓郁且干净的茶香，享受到纯正且充满茶气的口感。