初榨和冷榨的区别

Question

如题所述

Answer 1

性质、出油率。
1、性质：初榨是指第一次对原料进行压榨得到的油汁，指植物油的初次榨取。冷榨是指在低于60℃的环境下进行榨取和加工，是为了避免高温对油质的影响。
2、出油率：初榨的出油率只有热榨的一半，初榨过程中没有应用高温加热来促进油的释放。冷榨的出油率相对较低，比热榨更为保守，低温下油料的释放速度较慢。