法棍应该怎么吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食面包，主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃，还有配上蔬菜沙拉吃，或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。
===法棍面包===
【制作配方】：高筋面粉900克，低筋面粉100克，酵母13克，白砂糖10克，盐20克，黄油20克，水580克。
【制作方法】：
1.高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐放在一起拌匀，酵母加80克水搅拌至酵母完全融化，再拌好的面粉中加入剩余的400克水，再倒入酵母水和成面团，黄油室温化软加入面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。
2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟，把面团擀开擀成长条形薄片，厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片，用手腕根部把薄片压成长条形，放在烤盘上放进烤箱中醒发，烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包，用锋利的小刀划出小口，再放回烤箱醒发至两倍大。
3.取出醒发好的面包，用喷壶再面包表面喷上适量的水，待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度，放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软，咸甜适中非常好吃，法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。
===蒜蓉面包===
【准备食材】：法棍面包，大蒜，黄油，法香。
【制作方法】：
法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用，用刀斜着切，这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣，黄油室温化软，法香洗净同样剁成碎末，把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上，摆在烤盘上，烤箱预热200度，只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。
【小提示】：法棍面包的吃法还有很多种，这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝，焗蜗牛都是非常好吃的，法棍面包即可以当做菜品里的主食，又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的，不像中餐很多装饰都不能吃。
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克（冰水）
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的八成。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。
一般来说，竹篮中的新鲜法棒，是配午餐、晚餐的主菜用的，因为很多类似于烤鱼，牛扒的主菜是带有浓郁汤汁的，此时法棒的正确吃法是——直接用手拿起，撕扯，掰碎，蘸盘子上的酱汁。蘸汁刮盘的动作并非不礼貌，而是节约，尊重厨师，有涵养的表现。
吃法：
法式三明治
直接对半剖开法棒，加上火腿片、金枪鱼、西红柿、生菜、芝士片等，可直接吃，也可以加热食用。这个一般适合工作繁忙的工薪阶层，便于作为便当携带到工作地点食用。
- 1.200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时。2.面团取出回温1小时，取出抻成方形。3.分割成2块，一次三折，松弛10分钟。4.再2次对折，整成是棍子的形状。5.室温发酵40~50分钟左右。6.预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。