这个我们买回来以后怎么处理都不行的，需要厂家那边做好表面处理才行的。
厂家那边表面处理做的越好，盐雾试验越高，那么发黑的概率就越小。
发黑主要是发生氧化啦，一般五金制品都会做表面磷化钝化处理以及上漆的，如果漆和磷化钝化皮膜磨损掉啦，那位置很容易生锈的。
相对于其他厨具，锅就是舞动在灶上的厨房的灵魂。工欲善其事必先利其器，想要做好饭就要根据烹饪方式的不同来选择相应的锅。煎炒烹炸烤，用对了锅事半功倍，用错了锅则有可能弄巧成拙。
在锅的世界里，铸铁锅的用途最广泛，因为铸铁锅导热均匀而且持久，一个烧在火上的铸铁锅可以把温度保持在220℃左右，稳定的加热食物，名副其实的“暖男”有没有。
黑珐琅是直接用铸铁制成，喜油，用来煎炸炒是最棒的，能达到外酥里嫩的效果；白珐琅是在铸铁的基础上加了珐琅层，适合和水接触，炖汤煮肉。
铸铁锅随着长久的使用会变得越来越油润，保养得好的话，效果更佳，如果在只买一口锅的情况下，那么铸铁锅就是最好的选择。
铸铁新锅进家的第一件事，就是要为它“开锅”，开了锅以后，铸铁锅就不易生锈，就像皮肤干燥要涂润肤乳一样。
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