用料
主料
鱼鳔500克
青椒10克
辅料
盐
适量
蒜
3瓣
姜
3片
干辣椒
少许
花椒
少许
生抽
1茶勺
料酒
2茶勺
色拉油
适量
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
青椒炒鱼泡的做法
1.
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）。
2.
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用。
3.
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）。
4.
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）。
5.
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅。
青椒炒鱼泡成品图
烹饪技巧
以后亲们去外面买鱼 特别是超大鱼 最好把鱼泡留着 单买的话还很贵的
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