“白菜萝卜各有所爱”，有的人喜欢吃鱼头，比如一吃就上瘾的菜鱼头，用雄鱼做的辣椒碎鱼头，也有的人喜欢吃鱼头 肉，以为鱼头含有重金属。 真的吗？ 据说环境水污染中的重金属会残留在头部，但是现在很多鱼都是人工养殖的，一般都可以放心食用，除非注意污染河道里钓到的鱼。
民间也有这么一句老话：“吃肉不如吃鱼，吃鱼比吃鱼头贵”。 人们很早就发现了鱼头的营养价值，鱼头比鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸。 鱼头虽然更有营养，但小孩子还是要尽量多吃鱼，注意鱼骨，鱼促进智力发育，强健骨骼。 有利于身体发育。 根据鱼的种类。 有的鱼头鲜美，如鳙鱼、鸦片鱼，有的鱼味鲜美，如水店鱼、鳝鱼、鳝鱼等。 鱼的主要营养成分是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，含量丰富，容易被人体吸收。 鱼身和鱼头的营养价值高于鱼头。 鱼蛋白主要存在于鱼肉中，一般含量为15%～18%，最高可达20%以上。 鱼的脂肪主要存在于肝脏、肠道和大脑中。 海鱼肝脏的脂肪含量很高，有些鱼的磷脂脂肪含量也很高。 鱼肉中含有丰富的钾、钙、磷、碘等矿物质，主要分布在鱼肉中。 鱼富含维生素A和D，主要存在于鱼肝中。
鱼肉质嫩，具有温补益气、暖胃润肤等功效。 鱼肉脂肪含量低，热量供应少，有益气血、软筋利骨等功效。 鱼具有温胃、平肝、祛风的作用。 鱼肉含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓大脑衰退。 鱼肉对心血管功能有好处，还可以降低血液粘度，促进血液循环。 鱼肉具有养血、明目、通经、保胎、促产、止血、催乳的作用。
对有些鱼来说，鱼的头确实比鱼的身体好，比如扁头鱼，有些地方也叫肥头鱼和鲢鱼。 这种鱼头特别大，脑袋特别丰富，体型很小，体内含油量很少。 所以吃鱿鱼的时候一般都吃鱼头，而千岛湖等优质水域的鱼头价格很高。
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第1个回答 2022-06-07
当然是有的。鱼身的营养价值更高一些，鱼肉中的蛋白质含量非常的高，并且没有太多的器官。
第2个回答 2022-06-07
确实是含有重金属的，鱼生的营养价值肯定要更高一些，补充优质蛋白。
第3个回答 2022-06-07
是的，鱼头是含有一些重金属的；我认为是鱼头的营养价值是比较高的，虽然说他含有一点重金属，但是利大于弊。