是。
将小麦经过磨制加工后，就是小麦面粉，生活中常说的面粉是小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，而高筋小麦粉之类的称号就是我们平常所说的面粉。其实小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间局部是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间局部是面粉。
扩展资料：
注意事项：
如果人们吃的面粉是全麦面粉，可以降低血液中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的作用，乳腺癌这种病症在现代生活中已经是一种很严重的病症，所以在日常的食物方面一定要多多注意。
小麦的营养价值是很高的，除了所知道的淀粉之外，小麦粥还含有一些非常丰富的维生素和矿物质，这两种营养元素的身体健康不能缺少的营养元素，对人们很有好处。
参考资料来源：人民网-大麦和小麦的不同营养价值
参考资料来源：人民网-用对面粉，面食才好吃
面粉和小麦粉在多个方面存在区别，以下是详细对比：
1. 外观对比
小麦粉：通常颜色较深，可能带有淡淡的黄色或棕色，因为它包含了小麦的麸皮和胚芽，质地略显粗糙。
面粉：颜色洁白，因为去除了小麦的麸皮和胚芽，只保留了胚乳部分，手感滑腻。
2. 制作工艺对比
小麦粉：整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，不需经过除去麸皮程序，保留了小麦的麸皮与胚芽。
面粉：经过精细加工，去除了小麦的麸皮和胚芽，只保留了胚乳部分，加工过程包括清理、磨碎、筛分、分级、包装等环节。
3. 蛋白质含量对比
小麦粉：蛋白质含量通常较高，高蛋白质含量意味着更多的面筋，适合制作需要弹性和结构的食品，如面包和比萨。
面粉：根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，但总体上蛋白质含量相对较低，适合制作蛋糕和饼干等需要柔软和松散质地的食品。
4. 加工标准对比
小麦粉：可能指的是全麦粉，加工标准较为宽泛，保留了小麦的麸皮和胚芽。
面粉：加工标准更为精细，根据用途和蛋白质含量进行分级，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。
5. 营养价值对比
小麦粉：由于保留了麸皮和胚芽，富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值更高。
面粉：虽然也含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，但相对于小麦粉，其营养成分较少。
综上所述，面粉和小麦粉在外观、制作工艺、蛋白质含量、加工标准和营养价值等方面都存在明显的区别。选择哪种粉取决于个人的烹饪目的、营养需求和口味偏好。
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