炸酥肉很烫放在纸袋里密封好等冷了再吃行吗？

Question

如题所述

Answer 1

炸酥肉很烫放在纸袋里密封好等冷了再吃可以，因为纸袋是无毒无害的。
制作方法
做法一
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
做法二
可以撒上椒盐或者沾番茄沙司，或者加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。
1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；
2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；
3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中；
4、腌制半小时以上；
5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。
做法三
主料：猪肉500克。
调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
步骤：
1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
8.第一轮炸的时候，不要炸的太老；
9.第一轮成品；
10.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。
猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，肠道枯燥，大便秘结，气血虚亏，羸瘦体弱。
鸡蛋：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

Answer 2

要等凉了以后再放入袋子里，这样子才不会有水蒸气。
炸酥肉凉了也不变软的窍门，很多人不知道，加一样它，又香又脆！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。说到酥肉我想大家应该都不陌生吧，不论是我们在过年的时候，还是会觉得时候都会做一些酥肉来招待客人。那说到酥肉的制作技巧大家应该也都知道，但是对于一些不经常制作宿舍的人来说，他们总会遇到这样的问题，就是我们炸出来的酥肉一旦凉了就会发软不好吃其中的原因你们知道吗？今天小编就给大家一起来分享一下关于制作酥肉的技巧。


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首先我们都知道做酥肉的时候基本上都是用猪肉做出来的。那我们在挑选猪肉的时候也都是有技巧的，很多人在挑选猪肉的时候都会挑选一些纯瘦肉来制作，其实这一点还是需要大家注意的，我们在挑选猪肉时最好选择一些五花肉。因为五花肉做出来的酥肉吃起来不仅非常香，而且还不会有发柴的现象。


好了，先给大家分享一些关于炸酥肉的方法和技巧，把首先我们需要准备好一些五花肉和红薯淀粉，普通面粉，生抽蚝油料酒，花生油。准备好东西之后，我们就可以先把有准备好的猪肉洗干净之后，再把五花肉切成长条的形状再放进生抽蚝油料酒中，腌制上10分钟左右的时间在腌制的时候，我们需要在里面打上一个鸡蛋，搅拌均匀喽。因为我们在里面打入鸡蛋的话，就会让我们炸出来的酥肉吃起来更加的鲜嫩。


在腌制五花肉的时候我们也不能闲着，我们可以准备一些面粉和红薯淀粉给搅拌均匀，大家需要注意的是红薯淀粉和普通面粉的比例是2:1。之后就可以在里面加入一些食用盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。在这里我们就要用到一个妙招，就是在里面加入一些啤酒搅拌均匀。基本上很少有人知道这个小技巧哦，我们把面粉搅拌均匀之后，就要看一下面粉是否太稀或者说太厚。如果发现我们做好的面糊，有拉丝的情况说明已经做好了。


之后我们就可以把腌制好的五花肉放进面糊中搅拌均匀，放至油锅中进行炸制。大家需要注意的是我们在杂志输入的时候，需要等油温达到6成热的时候再放进输入进行油炸哦。把酥肉炸制金黄的时候就可以捞出来放凉进行复炸了，复炸的时候需要油温达到8成热，待到金黄酥脆即可捞出控即可。最后，我想提醒大家的是，必定属于油炸食品，吃多了对身体不太好，隔三差五的做一次解解馋就可以了，尤其是老年人，和心脑血管疾病的人要少吃。

Answer 3

油炸酥肉”是我小时候最喜欢的“零食”，貌似透露了我从小就胖的原因？

小时候，逢年过节，外婆和外公都会一起炸酥肉给我们几姊妹吃。外公洗肉、切肉，拌好调料。

外婆烧锅，外公在锅边下肉，“滋滋~滋滋~“，就看着肉在油锅里翻滚，慢慢变得金黄可口，我们馋的不行。

肉刚一出锅，就抢着去吃，常常被外公吼着“烫！急啥子？”，然后就烫的龇牙咧嘴的，直吹气。

酥肉放冷了，外婆就会用袋子密封起来，放着后面再吃。肉是好贵的勒，哪能天天吃呢。

没有被我发现外婆“藏”在哪里还好，一旦我发现了，就天天去偷吃。

有次，我躲在床上偷来的酥肉，外婆以为我生病了，紧张的不行，赶忙过来看我。

看外婆急切的样子，我没忍住笑出来，油光光的嘴巴暴露了一切。外婆后来拿这个跟我妈讲，我被笑了好久。

只是外婆走了，我再也没吃到过那样味道的酥肉了。那是记忆里最好吃的酥肉，我很怀念，可是再也吃不到了。

努力学习做这道菜，味道我找不回来了，只希望这能是#一份绝不会失手的菜谱#，也不会失传吧，以后我当奶奶了，也可以做给我的孙子吃——油炸小酥肉。

【需要食材】

五花肉500克、鸡蛋5个，胡椒粉、花椒粉、面粉、生抽、盐、油各适量

【烹饪步骤】

1、准备好所有食材。把买回来的肉去皮，切成自己需要的形状，切片或者长条状。

2、腌制酥肉。打入1个鸡蛋（只要蛋清），接着加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽，搅拌均匀，胖旁边腌制20分钟左右

3、制作面糊。把剩下的4个鸡蛋打入碗中，腌肉剩下的蛋黄也一起（做个不能浪费的好孩子）

4、加入适量面粉，和蛋液混合打顺滑

5、这时候，碗里会出现很多这样的小疙瘩，可以放一下再调

6、调均匀后，放入少量油，这是为了让酥肉的外壳更酥脆，还可以放几颗花椒

7、然后和油一起搅拌均匀（小疙瘩没有了是不是？）

8、把腌制好的肉和面糊混合在一起，搅拌均匀

9、锅里加入适量油，最好能没过酥肉，烧热后放入肉，炸至金黄出锅即可

10、沥干油后放盘子里，再加点红辣椒面，

11、哇哦，接受美食的暴击吧！

12、菠菜酥肉面，随便放几块在碗里，味道瞬间提升一个档次！

【小贴士】

1、炸的过程中，火一定不要太大，不然外面糊掉了，里面肉还是生的！

2、可以一次性多炸点，放冷了，密封起来，煮面、煮汤都可以放几块，单身人士强烈推荐，方便好用，健康安全！本回答被网友采纳

Answer 4

食品应该先冷却，然后再密封。
不知应该先密封。
如果先密封，食品就会长时间不冷却。
这样，食品容易变质。