千层糕&三色千层糕的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

糯米粉150g 马蹄粉150
玉米粉50g 藕粉25g
绿茶粉1勺
辅料

糖适量 桂花少量
椰丝适量
三色糕——千层糕的做法步骤
1. 桂花用适量热水泡开，晾到温热，用桂花茶把主料粉和匀。（下次打算试试用热水和面）
2. 一部分糖和绿茶粉一起用热水泡开，水放少许即可。将面糊倒1/3到绿茶糊里拌匀。
3. 剩下的面糊分成2份，其中一份加入翻糖色素。我用的是红色。
4. 烧开一锅水，找个适当的容器，先倒入1种颜色蒸15分钟，再倒入第二个颜色蒸15分钟， 依次进行。想分基层你说了算。
5. 完全蒸好之后，取出容器，晾凉。水果刀上沾水，沿容器壁划一圈即可取出。切块，裹上椰丝。大功告成！椰丝是个神奇的东西，裹上好吃很多！
小贴士
藕粉没有可不放。玉米粉可以提香，而且放了之后吃着有种粗粮的感觉。水和面的比例是关键，水少糕太硬，水多不凝固，全凭大家自己感觉了。