煎鱼怎么做才能不粘锅不破皮呢？

Question

如题所述

Answer 1

煎鱼要怎么来煎才不粘锅不破皮，今天小编给大家一些平时的煎鱼心得。煎至小黄花这类的小鱼时，可以用调制一碗加了盐的面粉糊，把小鱼裹上面粉糊然后下锅煎。小黄花的表面会结成一层脆脆的面皮。不但不粘锅还增加了鱼的风味！在煎至一些鱼块的时候，比如刀鱼。我们也可以将一个鸡蛋打散，将鱼的表面蘸上鸡蛋液再下锅煎。这样不但不粘锅不破皮，而且鱼皮的颜色也很漂亮。如果这些你都懒得去做，那么你需要一口不粘锅。有了不粘锅也需要把鱼表皮的水擦干净才行。

Answer 2

Answer 3

先在锅中撒上点盐，盐可以将锅中的细小残留物吸附下来，所以这样操作后，鱼皮便不容易粘锅，效果比较好；

第二鱼事先需要腌制一会，帮助去除其中的腥，鱼的表面以及肚子里都需要均匀涂抹好料汁，腌制好后需要控干其中的水分，也是为了防止粘锅；鱼下锅煎的时候，尽量减少用锅铲，晃动锅体使得鱼不粘就可以了，待将一面煎至金黄后即可翻面继续煎。

Answer 4

青鱼花刀，煎熟，底油，葱姜花椒大料番茄酱白糖，鸡粉精盐十三香。

Answer 5

教你煎鱼不粘锅不掉皮的技巧