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西餐有哪些种类?
西餐有哪些种类
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推荐答案 2020-07-29
你好:西餐大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“
东欧
式”,也称“俄式”,其特点是味道浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著称。
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其他回答
第1个回答 2020-07-29
西餐有很多种类,不同国家其代表菜也不同。
1.法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
2.英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
3.意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
4.美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
5.俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
第2个回答 2020-07-29
steak 扒类别:牛排,羊排,猪排,鸡排,鱼排。
pasta 粉类别:意抄粉,lansange 烤千层皮面食。
roast 烤类别:烤牛肉,烤猪肉,烤羊肉,烤鸡,lansange ,quiche 法式烤派。
deepfry 油炸类别:炸鱼,炸虾,百炸 veal Schnitzel 面包糠牛肉。
omelette 西式煎蛋饼。
vegetable 蔬菜类:以西兰花,度椰菜花,土豆,红罗卜等为主。
第3个回答 2020-07-29
西餐分自助,冷餐会,鸡尾酒会,下午茶
快餐,正餐。
第4个回答 2020-08-13
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西餐
主要分哪几种 关于西餐的
种类
介绍
答:
2、意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心
,还是西餐烹饪的始祖。
意式菜肴
的特点是:原汁原味,以味浓着称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。3、美式菜肴:美式菜是在英...
西餐
的菜式,七道菜分为
哪些?
答:
1、
头盘
。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、
副菜
。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类...
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