面包里面含有哪些防腐剂

Question

如题所述

Answer 1

1、苯甲酸钠

苯甲酸钠无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水。主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。

2、山梨酸钾

山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂。

山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用最为广泛。

扩展资料

中国1982年批准使用并颁布标准，规定面制品、酱菜、罐头、干果品类、乳制品以及调味品当中允许使用的浓度为 0.02%～0.1%。肉类制品当中添加1%山梨酸钾能够明显抑制肉毒梭菌毒素产生。同时山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中应用较广并且防腐效果理想。

粮农组织（FAO）对食品制定系列标准，明确规定山梨酸钾最大用量是0.28/kg，各个国家都参照这一标准并根据本国情况而制定严格使用标准。

使用山梨酸钾处理包装材料，能够延长面包以及干酷等食品保存期限。鉴于单一食品添加剂在应用的局限性以及物理性能方面的限制，国内外大力研发复合型的食品添加剂，从而发挥协同效应以达到最佳的效果。

参考资料来源：百度百科-山梨酸钾

参考资料来源：百度百科-苯甲酸钠

Answer 2

　面包里面含有哪些防腐剂　包装面包可能包括防腐剂如asorbic酸、钙proprionate,卵磷脂,聚山梨醇酯60和丙酸钠。其他化学物质使用的面粉和铣削过程中帮助保护可能是有害的。钾溴酸盐,例如,是一种致癌物质,存在于白色的面粉。在一些国家已经禁止。
　　面包防腐剂在三个主要方面的工作。一些��制细菌或模具增长。别人阻止氧化过程或停止天然酶过程成分。
　　抗坏血酸是一种合成的维生素c。它致力于协助面包在上升阶段和作为防腐剂。抗坏血酸降低potenz氢(pH值)水平,阻止酶过程使面包变坏。
　　卵磷脂是一种抗氧化剂阻止氧化,防止面包腐化。丙酸钙和丙酸钠的化合物或钙钠盐和丙酸。这两个化合物禁止模具面包和烘焙食品的增长。吐温60是一种乳化剂,防止面包走样了。
　　亚硫酸氢钠和二氧化硫是亚硫酸盐,防止细菌生长。这些防腐剂不常用的面包,但可以找到。他们可能引起严重反应的人有一定的敏感性。
　　姜、大蒜、蜂蜜、丁香和肉桂面包是天然的防腐剂。这些可以通过添加一个厨师延长面包的生活。所有这些成分防止细菌和霉菌生长。他们也有奖金添加风味的面包。姜粉也可以用作防腐剂不增加风味。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

还是尽量买不含防腐剂的面包。桃李的吟酿切片面包就不含防腐剂、乳化剂、着色剂、香料、香精。我觉得口感很好。可能相比其他的切片面包，价格有点小贵，所以认的人不多。

Answer 5

面包里有没有防腐剂，这个要看品种。
一般条件下，面包店里现制现售的面包不需要添加防腐剂，因为这种面包货架期不超过两天。当然，如果发现店内有货架期超过两天或以上的面包，则要注意可能面包中添加了防腐剂。
而食品超市货架陈列预包装面包含有防腐剂，这个可以从包装上的配料表中发现：比如脱氢乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、月桂酸单甘油酯等等，有这几种材料出现就说明这个面包有添加防腐剂。本回答被网友采纳