扇贝肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

材料：扇贝，意面，蒜
调料：史云生浓缩高汤
做法：
扇贝刷干净外壳。
小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉。
去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。
在瑶柱上面打井字花刀。
意面煮熟。
放少许橄榄油拌匀。
蒜切末。
锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出。
放少许水，放入史云生浓缩高汤，煮至汤汁浓稠。
把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。
煮好的意面放入扇贝壳中。
锅内放黄油，融化。
放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可。
煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。

Answer 3

先解冻
油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色（半分钟左右），下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。
大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。