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「科普」打酱油的微生物-酱油酿造
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第1个回答 2020-11-11
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酱油
是怎么做的
答:
另一方面,为了不让这位巧妇太过辛苦(增殖过度),也不希望有其他的“厨子”过来“
打酱油
”,所以还要在水中溶入食盐来控制整个过程中
微生物
的生长。酱油天然的色香味在酿造的过程中就已经产生,在漫长而又不见天日
的酿造
过程中,米曲霉将大豆蛋白分解成片段或单个氨基酸,将碳水化合物分解为寡糖或单糖。
打酱油的
来历
答:
打酱油的
来历源于中国传统的
酱油酿造
和购买方式。在古代,酱油作为重要的调味品,其制作需要一定的时间和工艺。因此,人们常常需要自己制作酱油,或者到专门的酱油店购买。由于酱油的用途广泛,几乎每家每户都需要使用,所以购买酱油成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。在过去,人们购买酱油时,常常会用一...
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酿造酱油常用的微生物是
参与酱油酿造的微生物
参与酱油酿造过程的微生物主要有
酿造酱油主要微生物
酿造酱油用哪种微生物
酱油酿造食品微生物
酿造酱油微生物指标要求
醋的酿造用什么微生物
酱油发酵的主要微生物