豆鼓怎么读

Question

豆鼓 dou gu 对吗?
为什么广东这边非要叫成"dou shi"呢?
我知道他们指的"豆士"也就是豆鼓
那看到豆鼓两个字就非要念成"dou shi".
我老公还说那个鼓字就念shi,狂晕.

Answer 1

豆鼓的拼音是[ dòu chǐ ]。

释义：食品,把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成。有咸淡两种,都可放在菜里调味,淡豆豉也入药。

出处：汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。

造句：

1、“跳岭头”以豆鼓为主要打击乐器，主要流传于桂西南壮、汉族杂居的钦州、灵山、浦北等地。

2、豆鼓是与新石器时代祭祀礼器“豆”的形状相仿的一种陶鼓。

3、最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼:采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。

4、此外,锦江之鱼,是游客来丹霞山用餐必点的享用佳肴,颇具特色的算是臭豆鼓鱼了,它采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。

Answer 2

豆鼓 （dò gǔ）是【豆豉（dò chǐ ）】的错误读写。豆鼓是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品,可以调味，也可入药。

Answer 3

豆鼓GU 和 豆豉chi 本来就是两个不同的字……你应该是没看清字吧。

很多人都把 豆豉 的 豉字看成 鼓字。其实完全是两个不同的字。

南方也有城市，以重庆为例，读 doushi 。不管读shi 还是 chi 反正，这个词，不读 GU

Answer 4

我是广州人.这个是广州话的发音来的~
"dou shi"，这种读法其实也是一种古音，现代汉语已经没有这种读音的了
还有“鸡腿”广东人会说“鸡髀”，这个髀字同样也是古义用法（详细情况见《三国志》还是《后汉书》，我忘了）
入乡随俗吧！虽然身为广州人这样自己说自己坏话不太好，但还是要告诉你~去菜市场买菜假如广州话不灵光很容易会钱包大出血的哦~本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

豆豉的读音是：dòu
chǐ。
基本解释：
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药
详细解释：
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
北魏
贾思勰
《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”
杨明显
《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉
干豆豉，
水豆豉。
豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。
公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为"纳豉"，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
豆豉的营养价值：
1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，还有特殊成分，如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
2、豆豉所含的大豆异黄酮，是一种黄酮类化合物，具有雌性激素的作用，也被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮具有清除自由基，抗真菌和真菌毒素，抗血管收缩，抗溶血因子等广泛的生物活性。
3、豆豉溶栓酶，是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。
4、豆豉中含有较多的低聚糖类，人体虽不能直接吸收大豆低聚糖，但是大豆低聚糖是双歧杆菌良好的增殖因子，具有改善肠道环境的保健功能。