面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：
准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g
制作步骤：
1、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
2、面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。
3、再加入350g白面，和面约30分钟。
4、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。
5、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
6、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
7、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。小火蒸5分钟，然后转大火蒸20分钟。
8、成品图。
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第1个回答 2013-11-17
生活导航。一般情况下面粉与水的比例是：2:1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。 声明：中国大学网不保证生活导航的真实性、完整性和有效性；中国大学网刊载生活导航并不代表本网站同意其说法或描述，仅为提供更多信息，供网友们参考、学习和借鉴之用！本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-01-26
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