和面时该放多少水

Question

我和面总是把握不好该放多少水，放太多面太软，放太少面太硬

Answer 1

水和面的比例一比四，如果面粉是600g，水需要放150g，和面方法如下：

准备材料：面粉 600g、酵母 适量、水 150g、红曲米 少许。

1、首先盆中放入准备好的面粉。

2、然后碗中放入准备好的酵母和水，拌匀。

3、倒入面粉中，用筷子拌匀。

4、然后用手不断搓揉成光滑的面团。

5、盖上盖子，发醒半小时。

6、耐心等待半小时，时间到后就已经完成了。

Answer 2

看你要做什么，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

500克面，180克~190克水 0.2%的盐，碱看情况放，最好不放，如放0.1%。可以放点鸡蛋，魔芋，耐煮。 一般一斤面4两水，20克盐，5克碱

Answer 4

先少倒点啊，可以先把一部分面和差不多再到。

Answer 5

你先一点点的放、别一次放太多