关于保存莲藕的方法，我推荐以下五种方法来保存，可以达到长时间保存的效果，一起来看看吧。
一、泡水保存法
将新鲜的莲藕洗净后，用刀切成小块，放入清水中泡泡，待水变浑浊后，将泡水倒掉，再加入新的清水，重复此过程，直到水不再变浑浊为止。然后将泡好的莲藕块放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我家里的莲藕经常是这样保存的。我妈妈会将莲藕切成小块，泡水去杂质，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。这样保存的莲藕可以保存一个星期以上，而且口感还很好。
二、蒸熟保存法
将新鲜的莲藕洗净后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我曾经在一个餐厅工作，他们会将莲藕切成小块，蒸熟后放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏保存。这样保存的莲藕可以保存一个星期以上，而且不会变质。
三、油炸保存法
将新鲜的莲藕洗净后，切成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我一个朋友在小吃店工作，我平时就特别是喜欢吃他们家的烤莲藕，所以也咨询了他保存莲藕的方法。他告诉我他们就是这样保存莲藕。这样保存的莲藕可以保存一个星期以上，而且口感还很脆。
四、泥土埋藏法
用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑，按一层莲藕一层泥土摆放，堆五六层后覆盖10cm厚细泥。细泥应细软带潮，手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时，莲藕按顺序一排排放齐，避免折断。
在铺水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架垫起10 cm高，底面铺10cm厚细泥土，按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15天消毒1次。
利用室外露地埋藏时，选择地势高而避光处，将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形，用泥全部覆盖，周围挖好排水沟防积水，遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20～30天翻检1次。
五、盐水中贮藏法
将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
此法简单易行，效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。
以上是我总结的五种长时间保存莲藕的方法。这些方法都很实用，让我们在享受莲藕美味的同时，也能更好地利用食材，减少浪费。
我是一个土生土长的农村孩子，怎么保存莲藕这件事对于我们来说没有丝毫难度，有句话怎么说来着“没吃过猪肉还没见过猪跑吗”，打小跟在爷爷奶奶身边帮忙，看都看会了，现在我来给你分享一下方法~
1、冰箱保存法
这个方法是最普遍的，也是最简单的，将藕清洗干净之后再用水烫一遍，可以防止藕在放置的过程当中氧化变黑，虽然没啥伤害但是不好看，然后把它真空包装好后再放入冰箱。这种保存方法大概可以放一个月左右，不过保一个星期左右最好，因为这个时候的口感和营养还是比较好的，久了有点木木的，而且没有了藕原本的那种鲜甜感
2、清水浸泡保存
把需要的莲藕清洗干净后，竖直放入盛有清水的容器，水一定要要没过莲藕，这样莲藕就可以和氧气隔绝，然后浸泡莲藕的水要七天左右换一次，这样可以保证水的清洁度，藕不会变质，变质了会滋生细菌就不能吃了。这样浸出来的藕的口感是清脆的，夏天可以放半个月左右，冬天还可以放的更长一些
3、埋入土坑中保存
前两个方法不论是在农村还是城市都很适用，现在讲的这个方法我觉得农村会更适用一些，城里都是小区居民楼，坑不好随便挖，生活在农村的小伙伴可以看看这个，就是挖一个土坑，然后在土坑的底部放入一层湿土，放入带着鲜泥土的莲藕，每层莲藕要用一层细土隔开，五六层左右，最后一层要放厚土，再盖上一层树叶就可以。这样藕的水分不会大量的流失，此方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏
4、用稻草包裹起来
将从池塘中捞出来的莲藕，直接用稻草包起来，然后把稻草放入清水中，把稻草浸湿后放入阴凉的地方保存。这个过程中要保证稻草是湿润的，这样保存的莲藕的水分也不会流失，也不会让莲藕腐烂，保存期一个礼拜。这个方法也是农村更实用，因为农村种穗稻，干了之后就是稻草，稻草很好找，在城市不太好找
这里介绍的四种保存莲藕的方法都不难，但是到底要采用哪种你可以根据你的实际情况来，你觉得哪种方法对于你来说简便你就用哪种，平时真的可以多吃点莲藕，尤其是冬秋季节，清润养肥，每到这个时候我爷爷奶奶都会拿莲藕煲鸭汤给我喝，真的很美味，你也可以试试。
我以前是生活在农村的孩子，莲藕塘里面每年都会有很多的莲藕，尤其是莲藕的花太好看了，另外莲藕还具有药用的价值，晒干之后是可以入药的，所以莲藕一直很受我们孩子的欢迎。但是莲藕的保存方法现在很多人却并不了解，其实莲藕最怕的就是不够新鲜，这个保鲜的方法是相当重要的，下面我给大家分享4招保存莲藕的方法。
第一种可以用清水浸泡保存。
把需要的莲藕清洗干净后，放入盛有清水的容器，水要没过莲藕，要让莲藕全部浸泡在清水中。而且浸泡莲藕的水要一周左右跟换一次，这样可以保证水的清洁度。
这样莲藕就可以和氧气隔绝，莲藕就可以保存时间长一些。这样浸泡的方式可以让莲藕的水分不流失，在吃莲藕的时候，口感可以是清脆的感觉。保存期2个月都不坏。
第二种埋入土坑中保存。
找到一处土坑或者挖一个土坑，然后再土坑的底部放入一层湿土，放入带着鲜泥土的莲藕，每层莲藕要用一层细土隔开，最后一层的上门要放入10厘米左右的厚土，再盖上一层树叶就可以。这样可以让莲藕存储来一个湿润的环境中，莲藕的水分也不会大量的流失。需要用莲藕的时候取出来食用，口感不会有变化，保存期10天左右。
第三种可以用稻草包裹起来。
将从池塘中捞出来的莲藕，直接用稻草包起来，然后把稻草放入清水中，把稻草浸湿后放入阴凉超市的地方保存。这个过程中要保证稻草是湿润的不是干燥的，这样保存的莲藕的水分也不会流失，也不会让莲藕腐烂，保存期一个礼拜。
第四种方法：冰箱保存法。
如果要延长使用寿命，最好将其冷冻保存： 削皮并切成均匀大小。用少量醋在水中煮沸1-2分钟，排干水。放入塑料袋中，对其放气，存储在冰箱中。保存期约为一个月。
总结：保存莲藕的方法还有很多的。可以放入盐水中，但是盐水的浓度要在10%-15%之间，这样的保存方法比较安全，可以防止莲藕在浸泡的时候腐烂。也可以用保鲜膜包裹莲藕，但是不要密封，还可以把带着鲜泥的莲藕，直接放入阴凉潮湿的地方，也可以保存莲藕一段时间。
本回答被网友采纳莲藕是生长在水里的植物，一旦离开了水，它的营养成分就会慢慢的流失，不但影响口感还不容易保存，也是很多人头疼的问题。
今天就来谈谈这个问题，建议以下四种方法可以试试，很管用：
清水保存法、泥土埋藏法、真空保鲜法和冰箱保存法
一、清水保存法
操作步骤：将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，然后呢，我们用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。
保存时长和特点：这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异。
二、泥土埋藏法
操作步骤：可以在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆埋藏5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后呢，我们再铺上一层厚厚的树叶或稻草。
保存时长和特点：这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。
三、真空保鲜法
操作步骤：用清水将带泥莲藕洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。将去皮后的莲藕浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，之后用脱水机脱水，最后选择隔氧能力强的尼龙塑料袋包装。
保存时长和特点：这种保存方法通常会保存的更久一些，2~3个月左右。但这种情况不适合家庭保存。
四、冰箱保存法
操作步骤：将藕清洗干净，再用水烫一遍，这个作用是防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况，这样很影响食欲的。对于切口的部分容易腐烂的情况，大家可以在切过的莲藕切口处覆上保鲜膜，可以适当的延长保存时间。
保存时长和特点：这种保存方法冷藏保鲜1个星期左右，口感效果好。如果时间长的话，很容易导致营养流失。
谈了莲藕的保存，再来谈谈莲藕的营养价值~
莲藕中含有的维生素主要有B1、B6、烟酸、叶酸、泛酸、生物素以及维生素C，特别是维生素C含量高达19mg/100g，在蔬菜中名列前茅。还含有钾293mg/100g，其它还有磷、钠、钙、铁、锌、碘等。
并且莲藕中碳水化合物的含量为12%，与芋头相当，因此，莲藕的热能含量在蔬菜中属于较高的，为47kcal/100g。
总之，莲藕不但口感鲜美，而且营养价值也很丰富，如果大家能够保存得当的话，甚至可以在反季节吃到莲藕，真的不错欧~
本回答被网友采纳很多朋友都喜欢吃莲藕，我家人也很喜欢。所以，每次我上超市看见莲藕便宜的时候，总想着买多一点莲藕放起来慢慢吃。而且，我买回来的莲藕可以放1个多月都不会发黑变烂，下面我就分享我常用的2个保存方法给大家~~
第一种：清水保存法
1、把买回的莲藕冲洗干净。
2、放到一个足够大的不锈钢水盆中
3、倒入足够多的清水，没过莲藕浸泡
4、每隔1-2天换一次水。这个很关键，必须每天或者至少每2天换一次水。
这样常温保存在一个通风的地方即可，可以存放1个多月不变质、不霉烂，口感还是一样的鲜美。切记关键又重要的一点：定期换水-定期换水-定期换水。
方法二：盐水保存法
1、莲藕去皮切成块，放入透明的玻璃盆中。
2、倒入食用盐（可以参考1000ml水放2勺左右的盐）。
3、倒入清水，让莲藕在盐水中浸泡。
因为盐水具有消菌杀毒的作用的，而且盐水可以使莲藕与空气隔绝，大大提高了保存莲藕的时间，不用担心莲藕会变黑、变质。存放地方也是在通风的地方即可，比如阳台、窗台都可以！
以上两种保存莲藕的方法，非常简单易做，大家都学会了吗？大家有什么好的保存方法也欢迎底下留言分享哦~~