创新早餐菜品、提升服务质量、营造良好的就餐环境以及有效的营销策略是早餐店吸引顾客并兴隆起来的关键。
1. 创新早餐菜品：早餐店的菜品是否新颖、美味、营养，是吸引顾客的首要因素。店主可以研发一些独特的菜品，或者对传统早餐进行改良，以满足不同人群的口味需求。例如，可以引入一些健康元素，如全麦面包、新鲜蔬果、高蛋白食材等，来迎合现代人追求健康生活的潮流。
2. 提升服务质量：优质的服务能让顾客感到舒心，从而愿意再次光顾。店主应该培训员工，使他们友善、专业、耐心地服务顾客。同时，提高服务效率，如快速准确地完成订单，也能提升顾客的满意度。
3. 营造良好的就餐环境：舒适的就餐环境可以增强顾客的用餐体验。店主应该注意店内的清洁卫生，保持桌面、椅子的清洁，同时也要注重装修和布置，营造出温馨、轻松的氛围。此外，播放一些轻松的背景音乐，也能使环境更加愉快。
4. 有效的营销策略：要想吸引更多的顾客，有效的营销策略是关键。店主可以利用社交媒体进行宣传，如发布新菜品照片、优惠活动等信息。也可以通过线上平台进行外卖服务，扩大服务范围。此外，设立会员制度，给予常客一些优惠，也能提高顾客的忠诚度。
以上四点只是基础的建议，实际操作还需要根据早餐店的具体情况进行调整。但无论如何，都要记住，只有真正关心顾客的需求，才能吸引到更多的顾客，使早餐店兴隆起来。