炸萝卜丸子酥脆的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

Answer 2

白萝卜还有很多，还有一些红萝卜，今天用萝卜炸丸子，焦香美味，非常的好吃，再搭配白菜做一碗美味又好吃的丸子汤，连续喝两碗也不过瘾。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【炸丸子】——

【主要食材】：白萝卜，红萝卜，香菜，葱，酵母粉

【调料】：盐，生抽，蚝油，十三香

【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后我们将红萝卜和白萝卜都擦成丝，放一勺盐煞煞水，然后将多余的水分去除干净，将红萝卜丝和白萝卜丝剁碎，再切一些香菜，再切一些葱，尽量的切碎一些，倒入盆中搅拌均匀备用

2、然后我们再萝卜丝中少放一点生抽，两勺盐，放一点蚝油，十三香，放一点酵母粉，然后加入适量的面粉，搅拌均匀，醒发十分钟

3、锅中倒入适量的油，油温五成热之后用勺子将醒发的面糊团成团放入锅中，然后用小火慢炸，炸成金黄酥脆捞出来控油备用

4、下面我们在做一个丸子汤，先将白菜切成丝，在碗中放入适量的紫菜浸泡一下，锅中倒入适量油，油热倒入葱炒香之后放入白菜，来点生抽上色，倒入开水，少放一点盐，然后放入丸子，倒入紫菜，最后放入适量的虾米，最后倒入香菜，醋即可出锅

好了，这样一道简单又美味的丸子汤就做好了，吃的时候可以再放入适量的醋，非常的好吃又美味，天冷来一碗，营养美味又好喝。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】：

1、切好的萝卜丝先放入适量的盐，这样煞煞多余的水分，这样做出来的萝卜口感非常的好

2、做萝卜丸子的时候尽量的剁碎一些，放入自己喜欢的调料，这样口感更好

3、做丸子汤时，可以根据自己的口感制作，最后可以打一些蛋花，这样非常的好吃

Answer 3

炸萝卜丸子的做法。
将萝卜去皮洗干净，擦成丝，放入适量的盐拌匀腌制30分钟。生姜与大蒜分别切末备用。将萝卜丝挤出水分，放入容器内后抖散。生姜大蒜末也放在容器内，同时打入鸡蛋。再放入适量的淀粉，搅拌均匀，注意淀粉不要加的太多。最后要放入适量的面粉。一边搅拌，一边放入适量的面粉，直到能做成丸丸子形状就可以了。
锅中放油烧热，手上带上一次性手套，把丸子用虎口挤出来，同时勺子挖到油锅里。注意不要过早去翻动丸子，其中一面炸成黄色，再翻过来炸另外一面。等到丸子炸成金黄色，就可以捞出来控油了，稍放凉后即可开吃。