判断熟了没有，你可以通过以下方式：
- 通过观察锅里菜的颜色变化，比如有由青色变为暗绿色那就说明熟透了，在不起锅那就口感不怎么好了，还有就是比如牛肉、猪肉由鲜红色变为淡淡的白色，在慢慢变得有点焦了，这时就要准备出锅了，不然就烧焦了，口感可想而知。尝试吃一块咬一下，如果是软的，一下就咬断了那就是熟了。
有些菜是没必要达到咬断的地步的，因为有些东西他本来是可以生吃的，只不过熟点吃的话就口感好点，更卫生一点。
每个人的烹饪方式不一样，这个很定是会影响口感不同的，比如，厨师的菜和家里自己炒的很定是有区别的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-26
蔬菜类：青菜、南瓜、黑木耳等。
判断方法：煮熟的蔬菜颜色变深，用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位，尝起来没有草腥味或生涩味。
主食类：米饭、粥、面条等。
判断方法：煮熟的米粒没有白点、煮熟的面条没有白线或硬芯等夹生现象。
小贴士：
1. 大部分蔬菜，可以在烹饪前用沸水焯一下，不仅可以节约炒菜时间，而且能去除大部分草酸和残留农药，对健康有好处，比如青菜、菠菜、西兰花等。
2. 部分蔬菜含有一些抗营养成分，比如植物血红细胞凝集素、皂苷、草酸等，不经加热，食用会有风险，比如四季豆、茄子、木薯等 ² 。
肉类：鸡、鸭、猪肉等。
判断方法：煮熟的肉，没有红色或者粉色血丝，肉质回缩变硬，尝起来没有肉腥味³ ⁴。
像鸡鸭鱼肉等肉类，一看就知道，特别明显，熟了的肉是没有红色或者粉色血丝的。所有的肉类煮熟后，会有不同程度的收缩变硬。
如果是烤的肉，切开肉块会有汁液流出，煮熟的肉的汁液是澄清的。
判断方法：煮熟的蔬菜颜色变深，用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位，尝起来没有草腥味或生涩味。
主食类：米饭、粥、面条等。
判断方法：煮熟的米粒没有白点、煮熟的面条没有白线或硬芯等夹生现象。
小贴士：
1. 大部分蔬菜，可以在烹饪前用沸水焯一下，不仅可以节约炒菜时间，而且能去除大部分草酸和残留农药，对健康有好处，比如青菜、菠菜、西兰花等。
2. 部分蔬菜含有一些抗营养成分，比如植物血红细胞凝集素、皂苷、草酸等，不经加热，食用会有风险，比如四季豆、茄子、木薯等 ² 。
肉类：鸡、鸭、猪肉等。
判断方法：煮熟的肉，没有红色或者粉色血丝，肉质回缩变硬，尝起来没有肉腥味³ ⁴。
像鸡鸭鱼肉等肉类，一看就知道，特别明显，熟了的肉是没有红色或者粉色血丝的。所有的肉类煮熟后，会有不同程度的收缩变硬。
如果是烤的肉，切开肉块会有汁液流出，煮熟的肉的汁液是澄清的。
第2个回答 2021-10-26
看颜色：
叶子菜炒熟之后，自然会塌架，这个好分辨；根茎菜用铲子切一下也能分辨出来的。
肉类熟了之后，会变灰白色，如果是用煎锅来煎，还会出现黄黄的诱人色泽。
闻味道：
蔬菜熟了之后，会把青涩气味散发掉，剩余油烹出的香味。
肉类就更好分辨了，正所谓是肉香扑鼻。
第3个回答 2021-10-26
要想知道菜炒熟了没有，最直接的方法就是直接尝一下，看有没有熟，如果觉得吃起来有点生硬的话，那就是没炒熟，可以再继续炒一下。
第4个回答 2021-10-26
想知道自己炒的菜有没有熟，最直接的办法就是要尝一下。有一些菜可以看得出来，例如它熟了，颜色会发生变化。
有些菜必须要通过尝一下。知道里面是不是生的。当然，如果经常炒菜的人。只会把握时间的。
有些菜必须要通过尝一下。知道里面是不是生的。当然，如果经常炒菜的人。只会把握时间的。