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    • 香煎嫩豆腐的家常做法

    如题所述

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    推荐答案   2020-09-09
    香煎豆腐的家常做法：
    用料
    嫩豆腐
    500克
    姜
    3-5片
    蒜
    5-8瓣
    小朝天椒
    2个
    香葱
    3æ ¹
    西红柿
    半个
    盐
    适量
    酱油
    半勺
    米醋
    半勺
    步骤 1
    把姜、蒜、小朝天椒切末备用
    步骤 2
    将半个西红柿去皮切碎备用
    步骤 3
    香葱切碎备用
    步骤 4
    1.锅中倒适量油（比平时炒菜多一点）
    2.大火烧至7-8成热，放入切成小方块的嫩豆腐后关中火煎（石膏点的是嫩豆腐、卤水点的是老豆腐。也可用卤水豆腐，成菜口感不如嫩豆腐）
    步骤 5
    一面煎金黄后，用筷子轻轻翻面煎另一面
    步骤 6
    两面都煎好后夹出放入盘中
    步骤 7
    开大火，倒入第一步准备的食材，爆香
    步骤 8
    倒入切碎的西安柿翻炒
    步骤 9
    1.加酱油、米醋各半勺（陈醋需减半）
    2.加适量清水
    3.加适量盐
    4.倒入煎好的豆腐
    5.加盖烧开后关小火焖5分钟
    步骤 10
    1.开大火收汁
    2.盛入盘中
    步骤 11
    撒上切好的香葱（再撒一些熟白芝麻会更香）
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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