1、材质不一
电炖锅：内胆由陶土制作。
电压力锅：内胆一般是不锈钢或复合涂层制作。
电炖锅如图：
电压力锅如图：
2、特点不一
电炖锅：特点是耐酸耐碱性强，热容量大。
电压力锅：特点是受热均匀。
3、功率不一
电炖锅：电炖锅的功率要比电压力锅的要低。
电压力锅：电压力锅的功率要比电炖锅的要高。
4、开盖不一
电炖锅：可以随时开盖。
电压力锅：有气压，不可以随时开盖。
5、烹饪食物时间不一
电炖锅：烹饪食物所花的时间比电压力锅长，适合用作熬汤、煲粥。
电压力锅：烹饪食物所花的时间比电炖锅短，适合用于加工肉类食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-12-10
高压锅煲汤和电炖锅煲汤主要区别是煲汤的温度不一样。
高压锅煲汤由于锅内有较高的压力，所以温度可达120度以上，较高的温度对食材的某些成分有破坏作用。如维生素B1、维生素B2及烟酸等，另外，肉类之所以味道鲜美，主要是含有天然的谷氨酸，与盐接触生成谷氨酸钠（也就是味精的主要成分），较高的温度会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠（无毒但无鲜味），所以很多人觉得高压锅煲汤味道不如电炖锅煲汤。而且温度高，肉类食材中的脂肪会更多的溶入汤中，高压锅煲出的瘦肉往往觉得干燥味道较差。
至于其它成分，高压锅煲制损失不是很大。
如果有闲空，而且是吃货，电炖锅煲汤是一个比较好的选择。但现在很多年轻人很忙碌，所以用高压锅煲汤，也是一种不错的。而且较难煲制的筋类食材，高压锅煲味道可能比其它方法要好。本回答被提问者和网友采纳
高压锅煲汤由于锅内有较高的压力，所以温度可达120度以上，较高的温度对食材的某些成分有破坏作用。如维生素B1、维生素B2及烟酸等，另外，肉类之所以味道鲜美，主要是含有天然的谷氨酸，与盐接触生成谷氨酸钠（也就是味精的主要成分），较高的温度会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠（无毒但无鲜味），所以很多人觉得高压锅煲汤味道不如电炖锅煲汤。而且温度高，肉类食材中的脂肪会更多的溶入汤中，高压锅煲出的瘦肉往往觉得干燥味道较差。
至于其它成分，高压锅煲制损失不是很大。
如果有闲空，而且是吃货，电炖锅煲汤是一个比较好的选择。但现在很多年轻人很忙碌，所以用高压锅煲汤，也是一种不错的。而且较难煲制的筋类食材，高压锅煲味道可能比其它方法要好。本回答被提问者和网友采纳