1.牛蹄筋是什么？2.牛蹄筋在牛的什么位置？谢谢了。

Question

1.科学全面？理由是什么？2.？？？？？

Answer 1

刚刚问了一位开饭店的同事,牛蹄筋是牛的小腿到蹄子部分的筋,最好的是蹄子部份.

原料介绍
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

营养分析
1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

Answer 2

在牛的脚掌,去掉牛掌的壳,就是牛蹄筋.
把牛蹄煮熟才能取下的.
可以买市场上现成的.

Answer 3

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料.