第十名：玉米
煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。
但有一点不足的是：玉米缺少色氨酸和赖氨酸，而这是两种人体必需的氨基酸。
南美洲等常年以玉米为主食的地区，就因此经常发生「糙皮病 / 癞皮病」问题。
所以，可以偶尔用玉米当主食，但不要长期、单一地吃。
第 9 名：红薯 / 紫薯
冬天里买一块热乎的烤红薯实在是太幸福啦~
和白米饭、面条相比，薯类的膳食纤维要丰富得多，体积大、饱腹感强。
那为啥只给它第 9 名？
因为……好吃加便宜……
建议大家：
简单蒸熟、煮熟最好；和牛奶等搭配制作纯天然甜品，也非常不错；如果烤的话，含糖量容易升高。
吃多少合适？如果是减肥的话，一餐吃一个拳头的大小差不多，一天吃一次就够啦。
第 8 名：山药 / 芋头
话说，你有没有一直把山药、芋头当蔬菜吃……
其实，它们的碳水化合物含量很高，完全可以用来替代主食。
所以，如果平常山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食量，要刻意减少点。
第 7 名：豌豆
是的，你没有看错。豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。
减肥的人非常需要 B 族维生素，但又非常容易摄入不够。
而豌豆的 B 族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。
食用建议：
推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗的量合适。
第 6 名：绿豆
绿豆属于常说的杂豆，是富含淀粉的豆类，除此之外，钾、镁、纤维的含量也都不错。
食用建议：
搭配大米（绿豆 : 大米 = 1 : 2）煮绿豆饭，或者减少大米熬绿豆粥，或者直接煮绿豆沙、绿豆汤。
第 5 名：红豆 / 花豆
从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。
而相比起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、舒服很多。
食用建议：
吃得舒服、吃得开心，最要紧。其它，就参考绿豆。
第 4 名：小米
对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂。
食用建议：
和大米一起煮「黄金二米饭」，或者熬小米粥。
第 3 名：紫米 / 糙米
糙米外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。这就是我们推崇的没有精加工的「全谷物」。
紫米的花青素很丰富，矿物质的含量，也比一般浅色的粮食要高。外皮相对坚韧，耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。
食用建议：
烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。
第 2 名：燕麦
按综合来看，燕麦 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富、又容易买到、价格又亲民、口味又理想、吃起来又简单方便。
食用建议：
燕麦种类太多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优选生燕麦片、燕麦米等。
第 1 名：莲藕
藕其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多，饱腹感也非常不错。
我经常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。
当然，它排在第一还有一个原因……
因为……
内容参考丁香医生科普文章：
减肥主食的选择有很多，减肥时对主食的选择首先必定是要提供充足碳水化合物，另外肯定也要热量稍低、饱腹感更强，再然后就是必须注意主食的摄入量。
很多朋友减肥时认为吃主食是绝对不利的，所以一口主食都不愿意吃，其实这样做不科学，长期下来的话对身体健康会有影响。虽然主食的确是最主要提供能量的食物，如果大量削减主食的摄入量，我们体内能量缺乏，脂肪的消耗比例的确会上升，但脂肪供能效率低，还有中间产物，另外，脂肪的分解产生的酮体无法在体内大量存在，所以间接伴随着蛋白质的分解，长期下来，蛋白质也会随之大量损耗，肌肉含量下降，免疫力降低，脱发，影响生理周期，更严重的后果也会相继而来。适量吃主食的话并不会影响减肥，所以减肥可以适当减少主食摄入量，但一定不能完全不吃。
膳食指南推荐我们每日主食的摄入量是450~600g，其中还有50~150g粗粮、薯类食物，折算下来一餐里我们的主食摄入量其实也不超过200g，大概只有一小满碗的量，减肥的朋友推荐每餐主食在100~150g就够了，大概是大半碗米饭，或一小碗米饭，不要压饭，也不要盛太满；另外，要有粗粮、薯类食物、杂豆等食物的参与。我们经常吃的大米、馒头、包子、饺子等这些其实可以被称为“细粮”，它们的加工过程叫精细，出厂后一般会损失大量的麦麸成分，随之损失大量膳食纤维、部分矿物质，所以淀粉含量较高，而且很利于消化吸收，食用后，餐后血糖上升会较快，而且也更容易饿。如果添加一些“粗粮”，如糙米、薯类食物、杂粮杂豆混合的话，提供更多膳食纤维，丰富食物多样性，不仅更有影响，而且能帮助餐后血糖平稳，也能提高饱腹感，有助减肥。
等等，饱腹感我们能理解，肚子饱饿得慢，就不容易去嘴馋其他零食了，但这餐后升糖速度和减肥有什么关系？
餐后血糖上升过快，说明食物提供的葡萄糖很快就进入了血液，因为食物精细利于消化，这些葡萄糖会在胰岛素的作用下送到细胞提供能量，但如果短时间爆发了大量葡萄糖的话，细胞没法完全利用，只能暂时先囤积为“糖原”，这些糖元能够在我们缺乏能量时再次分解成葡萄糖为细胞供能，但如果我们的能量一直较为充足，这些没法被用到的糖原一段时间后就会转化为脂肪。如果我们能让这些葡萄糖缓缓地供能，就能减少糖原的储存，也能减少脂肪的转化，但如果这些葡萄糖一下爆发出来，脂肪的转化几率就有提高了，所以不利减肥，所以，吃甜食不利于减肥，因为这些精制糖瞬间就能让葡萄糖充满血液，但吃和它们含糖量可能相当的粗粮糙米就没那么容易长胖，原因就是因为它们膳食纤维丰富，对糖分吸收的抑制能力强，能量虽然多，但都是缓缓释放的。
现代减脂已经不提倡主食蔬菜水果为主了，因为首先主食是碳水来源，碳水比例过高会引起血糖浓度高，长期吃容易得糖尿病，而蔬菜水果的糖分和脂肪并不低。
所以建议减脂要全餐，在以低GI主食的基础上，补充好其他营养，注意烹饪方式，少油盐少烤炸即可，蒸煮是最好的，糖分高和油脂高的要减量或避开，多白肉少红肉，少食多餐。
必须配合有/无氧训练，无氧小重慢速（比如深蹲小重量，12个一组，来七八组，随成长递进），有氧少量快速+多量慢速（比如跳绳500个或者100米跑2次+3公里散步）。非常轻松极其有效的减脂。