香菜营养价值高,还拥有特殊的香气,与营养价值很高的鸡蛋一起食用,不仅增添菜肴的风味,食物的营养功效也大大提高。今天小编分享的就是这道——香菜饺子,蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到。香菜饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。
俗话说,好吃不如香菜饺子,味道鲜美、馅料丰富的香菜饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是立冬之时,更应该多吃香菜饺子。今天做的香菜饺子还添加有独特的粉条,因为我们平常加粉条都是把粉条用热水泡发,然后切碎食用。我今天是把粉条炸干食用的,这样做是可以让粉条充分吸收香菜的特殊香味哦!
香菜牛肉馅饺子的做法:
备用食材:香菜100克,牛肉300克,鸡蛋1个,花椒粉1茶匙,面粉200克;
制作过程:第一步,首先将所需要的面粉量放在和面盆中,分次少许的加入温水,一边加入,一边注意不停地用筷子搅拌,搅拌成絮状后,用手将其揉成光滑的面团;
第二步,静置殇一会,在这个过程中,准备馅料,将香菜准备出需要的量,择去根蒂,以及不能食用的干黄叶子后,将其清洗干净,放在加上植物油的开水锅中焯烫一下,即可捞出;
第三步,一块牛肉用清洗冲洗干净后,将其放在案板上,先切成薄薄的片,然后再用刀剁成细细的末,剁碎的牛肉馅,淋入一勺的食用油,搅拌均匀后,放在一个干净的容器中;
第四步,在盛有牛肉馅的容器中,加上盐和花椒粉调味,搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向,将牛肉馅搅拌至上劲,然后将沥干水分的香菜,剁成碎末;
第五步,剁好的香菜末,放入在牛肉馅中,再次充分的搅拌均匀成馅料,这个时候面团也醒好了,将其移至在案板上,揉搓均匀后,分成小剂子,将小剂子擀成饺子皮;
第六步,放入适量的馅料,按照个人喜好包成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,逐个下入饺子,煮熟后,即可捞出,蘸着自己喜欢的料汁,即可享用。