辣炒猪耳朵
辣炒猪耳朵的用料
猪耳朵两个 耗油少量
青椒半斤
辣炒猪耳朵的做法
步骤1
猪耳朵是在卤菜店买卤好的 最好吃的脆骨被偷吃了 剩下来的部分只有炒青椒
步骤2
青椒洗干净切丝备用
步骤3
炒菜锅烧热 不放油 倒入切好的青椒丝 煸炒干水汽 时间也就1或者2分钟左右 之后放入碗中备用
步骤4
锅中倒入少量的油烧热
步骤5
油烧热后倒入猪耳朵 煸炒2分钟左右 在倒入最先煸炒好的青椒丝 翻炒均匀 倒入少量 的耗油 （因为猪耳朵是卤过得 所以不需要放盐）翻炒 2分钟后出锅装盘 再配一碗白米饭 一瓶冰镇可乐 完美开饭
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-11-12
凉拌猪耳朵
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。本回答被网友采纳
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-29
猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。
第3个回答 2020-09-29
猪耳朵可以自己煮或者直接买熟的！
第4个回答 2020-09-29
又香又脆
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