鱼泡鱼肠鱼油怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

火爆鱼泡
用料
净鱼泡 500克
小红、绿辣椒 适量
葱姜蒜沫 适量
香菜沫 适量
老抽 1小勺
生抽 3小勺
花椒大料 适量
盐 适量
白糖 2小勺
醋 1小勺
料酒 2小勺
胡萝卜片 3片
步骤
1 鱼泡用剪刀戳破放气，防煮时遇热嘣溅，伤到自己。用清水洗净，挤干水分待用。
2 烧点开水将鱼泡放点料酒、姜焯几分钟水，去腥味，也可不焯。另起锅，锅里放半锅水，放入鱼泡，几粒花椒大料，葱姜几片，一勺生抽，2小勺料酒，1小勺醋，半小勺白糖，1小勺盐。大火烧开后转中小火炖近40分钟，一定要看着锅里水，剩近一半时，即可停火，将鱼泡捞出待用。
3 另起锅，放少量油，烧热，放入花椒大料、小红及绿辣椒，一勺郫县豆瓣酱，再放入葱姜蒜末及胡萝卜片炒一下，再放入适量生抽老抽、料酒，一点白糖，马上放入鱼泡及适量盐快速翻炒，因鱼泡胶质大，易沾锅。若太干可放一点水，简单翻炒几下即可出锅。
炒鱼肠
主料
草鱼肠适量
调料
油适量、盐适量、糖适量、沙姜粉适量、胡椒粉适量、米酒适量
步骤
1 准备材料。鱼肠剪开冼净，切段，下调料腌制二十分钟备用。
2 开油锅炒至金香即可。

Answer 2

早上买的一条鲤鱼,跟商家要的鱼内脏,小时候我家经常吃鱼,我爸会用鸡蛋液裹着鱼子煎成饼吃 主料4种 鱼泡 2.0两 鱼肠 适量 蒜 15.0克...本回答被网友采纳

Answer 3

1、材料：鱼肠1副大的、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。
2、将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
3、把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。
4、起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆倒入锅，然后将火调到最小，拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周。
5、煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转，将两面都煎至金黄，然后用锅铲戒开小块就可以上碟啦！