红烧牛肉的做法最正宗的做法有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。

6、红烧牛肉成品图。

Answer 2

材料

牛腩1斤紫洋葱1/2个杏鲍菇5~6根红萝卜1/2根荷兰夹约100g蒜头4~5瓣姜片4~5片葱2根干辣椒随意八角2个豆办酱2大匙酱油3大匙米酒2大匙冰糖1大匙水酌量

做法

1

先准备好所需材料ˊ牛腩先汆烫处理ˊ蔬菜类材料切成适当大小备用

2

热锅后无需放油ˊ将汆烫好牛腩下锅拌炒至表面焦香ˊ接着用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和姜片ˊ加入豆瓣酱再次炒出香气ˊ然后加入紫洋葱ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇拌炒均匀ˊ并呛入米酒。再添入覆盖所有食材的水量ˊ摆入葱段ˊ八角ˊ干辣椒和剩下的调味大火煮滚再改以小火炖1小时

3

牛肉炖煮至喜好软硬度时再加入荷兰夹烫熟即可

4

如果直接当配菜可直接盛盘ˊ今天一锅搞定做成烩饭ˊ所以有再以玉米粉水勾点薄芡。直接拿来拌饭超好吃。

5

随意搭配个汤就能轻松解决一餐喔。懒得顾炉ˊ最后的炖煮也可以直接以电锅来完成。

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