鸡蛋是一种常见的健康食物，由于价格低廉且营养丰富，广受男女老幼的喜爱，不少人更是习惯每天早餐都吃一个鸡蛋。有人说，鸡蛋每天只能吃一个，吃多了也不能吸收反而会有反效果。那么，如果每天都是两个鸡蛋，坚持一个月又会怎么样？
一个正常的人一天所需的蛋白质约等于一个鸡蛋提供的量。但对从事脑力劳动或轻体力劳动的年轻人和中年人来说，每天可以吃两个鸡蛋。对重体力劳动者或是生长发育时期的少年儿童而言，每天甚至吃3个鸡蛋也是可以的，而老年人则吃1-2个即可。
每天吃两个鸡蛋有什么好处？
鸡蛋营养丰富，能给人体提供有优质蛋白质，除了不能吃鸡蛋的特殊人群，其他人每天吃两个鸡蛋那是有不少好处的。
1、减肥：不少减肥餐里面都会有鸡蛋的身影，这是由于鸡蛋热量不高，而且能增加饱腹感，如果要摄入蛋白质，吃鸡蛋白肯定要比吃肉热量姚笛。一些减肥的人，都会把鸡蛋作为每天的早餐食用，只吃蛋白还能减少脂肪的摄入。
2、护眼：鸡蛋的蛋黄中有叶黄素和玉米黄素，这是两种抗氧化物质。这两种抗氧化物质能够保护人体眼睛不受到紫外线的侵害，因此吃鸡蛋还能够对人体视力起到保护的作用。
3、提高记忆力：学生是最适合吃鸡蛋的一个群体，由于鸡蛋含有丰富的维生素和氨基酸，养成吃鸡蛋的习惯能帮助学生增强记忆力，提高学习成绩。
哪些人不适合吃鸡蛋？
第一种人：冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。
第二种人：肾功能不全，此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症.为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质的限量范围内，配给60％以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。
第三种人：肝硬化血氨升高，此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是奶类。因而，患有肝硬化血氨升高的病人，应尽量减少吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时，不给予蛋白膳食。
第四种人：蛋白质过敏，一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄入大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄入大量含蛋白质丰富的食品。
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1、鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。
2、鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为："鸡蛋有营养，多吃补身体。"其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
3、那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
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吃鸡蛋的好处：
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。