第1个回答 推荐于2019-01-24
鸭黄豆角
1。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后过5,6成热的油略炸空油
起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味,下入豆角翻炒均匀起锅。
2。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后滤干水分,用干淀粉裹匀
以薄薄一层为好。以武锅上火油7,8成热时炸制金黄捞出
锅上火不放油放入豆角及鸭黄及调味品翻炒30秒即可。
调味,盐糖味精本回答被网友采纳
第2个回答 2013-10-14
鸭黄豆角的制作材料:
主料:四季豆300克
辅料:鸭蛋100克
调料:花生油50克,盐3克,味精1克
鸭黄豆角的特色:
香而不腻,酥脆爽口。
鸭黄豆角的做法:
1. 鸭黄蒸熟崭末备用;
2. 豆角切丝,放入热水氽熟;
3. 豆角滤干水分,用干淀粉裹匀;
4. 豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出,控油;
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
鸭黄豆角的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
第3个回答 2013-10-14
扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(如果用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。