鸭黄豆角的做法

Question

急呀

Answer 1

Answer 2

扁豆角一斤，熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个，（如果用生鸡蛋黄，就在炒菜的时候放入。）蛋黄碾碎备用，豆角摘去筋儿，切成细条，大约1.5寸。用开水焯一下（豆角不爱熟，焯的时间要略为长一点），捞出控干水分。锅烧热后，放入植物油，依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定，稍后放入食盐、味精，不要放酱油。OK了。特点：香而不腻，色味俱佳。本回答被提问者采纳

Answer 3

前言
鸭黄具有很高的营养价值，并且味道很香，将鸭黄与豆角结合在一起，味道咸香，非常适合家庭烹饪。
材料
主料：豆角250g、鸭黄100g；
辅料：油适量、盐适量
鸭黄豆角
1
豆角去筋，洗净，掰成长约7,8厘米的段
2
鸭黄碾碎，备用
3
先将豆角焯水，加入少量盐
4
焯水后的豆角控干水分
5
将豆角加入淀粉，裹匀
6
锅内放油，油热后放入豆角炸至变软变色
7
锅内留少许底油，把鸭黄放入锅内翻炒至呈现泡沫状
8
将炸过的豆角放入锅内，与鸭黄均匀混合，即可
小贴士
1.鸭黄本身具有一定的咸度，所以可以不放盐，或者放少量盐
2.鸭黄一定要碾碎，否则，不容易挂在豆角身上。

Answer 4

鸭黄豆角的制作材料:
主料:四季豆300克
辅料:鸭蛋100克
调料:花生油50克,盐3克,味精1克
鸭黄豆角的特色:
香而不腻，酥脆爽口。
鸭黄豆角的做法:
1.
鸭黄蒸熟崭末备用;
2.
豆角切丝，放入热水氽熟;
3.
豆角滤干水分，用干淀粉裹匀;
4.
豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出，控油;
5.
起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
鸭黄豆角的制作要诀:
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。