番茄生吃与熟吃的营养区别
1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素c得到很好的保护作用。
因为西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C,从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙,达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
2、西红柿熟吃,胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。
(1)西红柿中富含胡萝卜素,能在体内转化为维生素A,也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的,需要经过加热和油脂烹调后,才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群,比如三高人群、视力减退人群,建议吃熟的西红柿。
(2)西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用,从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收,让西红柿的营养价值发挥到最大。
(3)熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌,自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高,促进其功效的发挥。
(4)熟吃的时候,一般都会配合鸡蛋炒和做汤,这样子就使营养更丰富,味道更美味,也更易于人体的消化和吸收。
西红柿是一种富含丰富的番茄素、苹果酸、柠檬酸以及糖类、有助于人体的消化功能,又含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素、含有丰富的矿物质和微量元素,还含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸等物质。
每天适度适量的吃点西红柿对人们的身体健康有很大的帮助,能够满足人体对矿物质和维生素的需要,促进人体的健康发展和提高人体的抵抗能力和免疫能力,与此同时,可以使人体的皮肤变得更富有弹性和光滑。可以起到美容的功效。
参考资料来源:人民网-西红柿吃生的好还是吃熟的好
西红柿中虽然有大量的番茄红素,但是番茄红素不加热的话,被人体吸收的程度就很少。那么究竟是生吃,还是熟吃,要看自己取舍的侧重点。如果是番茄红素,加热熟吃好,加热有助于番茄红素破壁出来,热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是为了维生素C,那么还是生吃的好。
生吃番茄,可以较好地吸收番茄中丰富的维生素C物质,而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力,保护皮肤,美白祛斑,保护牙龈,抑制细菌,增强抗氧化能力。
熟吃番茄,即当番茄经过加热或过油之后,番茄细胞的细胞壁被破坏,其释放的番茄红素浓度更高,可以最大限度地被人体消化吸收,比生吃吸收的量更多一些。但有一点要注意,熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量,但加热过程中,番茄中的维生素也会受到一定损害。
关于番茄的更多功效:
番茄不仅美味,而且好处还非常多,常吃有益于身心健康。
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
番茄含有果酸,能降低胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
以上内容参考百度百科-番茄
番茄是种特没原则的食物。说它是水果吧,又有人把它当蔬菜。说它能生吃吧,熟吃味道也不赖。近来流传一种说法“西红柿应该熟着吃,更有营养”。这是真的吗?其实这更像一个鱼和熊掌的故事。熟吃番茄更利于番茄红素的吸收,生吃番茄能更多地保留维生素C的含量。所以,番茄生吃和熟吃都可以,区别就在于所吸收的营养成分各有侧重,不用过于纠结。
参考来源:番茄生吃好,还是熟吃好?