我用电饼铛做的馅饼发硬

Question

刚买的利仁电饼铛，回家和面做馅饼，按照要求加热5分钟左右，倒是熟了，可是皮儿特硬，不好吃。
怎么才能做出饭馆买的那种馅饼呢？

Answer 1

1.电饼铛要升到一定的温度180°左右时在放入馅饼.(馅饼上也要淋上油).
2.合的面要软一定要加入香甜泡达粉.面合好后醒一会比较好.
3.不用高级面因劲太大又不上色,不用太差的面做素馅火烧容易破皮.

Answer 2

是不是面不够软，另外是不是密封的不够
严，使水分蒸发的过多了，饼才硬。
时间也可能太长了，那样也会硬的。

Answer 3

两面加热电当，饼夹在中间，无法膨胀，所以硬。用多星电饼铛，底面加热，及时刷油翻转，出产极佳。