因天麻比较贵，为了防止有效成份丢失，一般采用以下三种方法软化后切片：
1、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12-24小时即可。
2、将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。多用于家庭少量切片。
3、用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。多用于大量加工。
天麻的颜色其实根据地区不同，略有偏差，云、贵、川等西部地区的天麻以黄色为主（新鲜的），稍偏差有略带黑色的。晒干的天麻经制作过后有些是白色的，甚至是透亮的，这种天麻绝对不是天麻的本色而是经过特制才会变成这种颜色的。天麻的横切面一般是松香色即偏黄色和乳白色两种。天麻如果从药性来说，分成冬天麻和春天麻，药性最好的是冬天麻。
因天麻比较贵，为了防止有效成份丢失，一般采用以下种方法软化后切片：
用干净的水浸泡天麻12-24小时即可；
用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度；
然后配上其他的材料一起煮熟便可。
拓展资料：
天麻是很硬的，建议去药材铺帮切片，天麻有通血脉强筋力去风湿之效，大鱼头可增加记忆力补脑，此汤可补脑、止晕、祛风。天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。
其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药材，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。
参考资料：天麻百度百科
本回答被网友采纳1、用干净的白布水浸湿后拧干，包裹天麻12-24小时天麻即可变软。
2、把中药原材放入锅中蒸，待软后用刀切。
3、可以提前一夜泡发，泡软了就可以切片，要用热水泡发。
4、放微波炉，中火30秒,天麻会变软。
拓展资料：
中国最大的天麻三大产区：云南昭通，湖北宜昌。陕西汉中。 天麻素的含量越高功效越好，昭通产区的乌天麻天麻素含量高，是宜昌天麻的4倍，汉中天麻的3倍。 价格要高些。
昭通是世界天麻的原产地，是中国“乌天麻之乡”。乌天麻被称为天麻中的“黑金”。较之红天麻、黄天麻，乌天麻以天麻素含量高、天麻多糖含量高、天麻甙和氨基酸含量高而闻名。
为了防止有效成份丢失，可采用以下三种方法软化：
1、用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。多用于大量加工。
2、将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。多用于家庭少量切片。
3、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12-24小时即可。
拓展资料
天麻，中药材名。本品为兰科植物天麻的根茎。冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻，质量不如冬麻好。挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。功能主治为：息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。
①《本经》：主恶气，久服益气力，长阴肥健。②《别录》：消痈肿，下支满，疝，下血。③《药性论》：治冷气顽痹，瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志。④《日华子本草》：助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。
天麻，又名：赤箭、离母（《本经》），神草（《吴普本草》），独摇芝（《抱朴子》），赤箭脂、定风草（《药性论》），合离（《酉阳杂俎》），合离草、独摇（《本草图经》），白龙皮、赤箭芝（《纲目》），自动草（《湖南药物志》）。
参考资料
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1.天麻传统润软切片法具时间长、粘刀等缺点，改用“烘软法”结果比较理想。
即大小分档，洗净后捞入筐内滤干水分，在70℃（±15℃）恒温下烘烤0．5－1小时，趁软时切片。此法生产周期短，无粘刀或粘连现象，片面光滑，损耗率仅为3％以下。
2.建议不要直接切成片，那样不好切，而且容易导致入药时失去效果。
3.建议先用温水浸泡半个小时，等待质地变软变韧之后可以轻松地切下。
拓展资料：
本品为兰科植物天麻的根茎。
冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻，质量不如冬麻好。挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。
参考资料：百度百科-天麻
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