我们可以根据沉香含油量的不同，将沉香划分为四个等级：
特级沉香：这种沉香的含油量极高，基本在95%甚至以上，质量超重，完全沉水，但是市场上极为少见，十分珍贵。一级沉香：这种沉香的含油量基本在80%-95%之间，可沉水。二级沉香：这种沉香的含油量一般在60%-80%之间，半沉水，一般一部分在水中、一部分在水面。三级沉香：油脂含量较少，一般在40%-60%之间，很少沉水，多浮于水面。
根据比重的不同可以分为这么几种：沉水沉香为沈香，树脂含量＞25%，木水比重为0.4。半沉半浮为栈香，树脂含量低于沈香。浮水沉香为黄熟香。一般中国将树脂含量为15%的沉香定义为可入药的范围，而在韩国与日本等地，树脂含量须得达到25%才能入药。
这种等级的划分主要还是看沉香的油脂含量，不能仅仅依靠颜色一概而论。沉香生成方式的不同，其等级也不同，奇楠>倒架>水沉>土沉>蚁沉>活沉>白木。产地不同、品质不同，等级也各不相同，具体的方式还需得根据具体的情况来看。
沉香是一种珍贵的香料，由于其产量稀少，价格昂贵，因此有很多不同的方法来划分其等级。以下是几种常用的分级方法：
按沉香含油量的不同，将沉香划分为四个等级：特级沉香（含油量极高，基本在95%甚至以上，完全沉水），一级沉香（含油量基本在80%~95之间，可沉水），二级沉香（含油量一般在60%~80%之间，半沉水），三级沉香（含油量较少，一般在40%~60%之间，很少沉水）。
按照是否能够完全浸入水中而划分等级：全浸、九分浸、七分浸、五分浸、三分浸、一分浸和不浸。其中全浸是最高等级的。
按照产地划分等级：奇楠>倒架>水沉>土沉>蚁沉>活沉>白木。其中奇楠是最高等级的。
按照颜色划分等级：黑色>紫黑色>紫红色>红色>黄色。其中黑色是最高等级的。
按照形状划分等级：圆形或椭圆形>长方形或正方形。其中圆形或椭圆形是最高等级的。
按照密度划分等级：密度越大越好。密度可以通过称重和体积来计算。
当然，这些方法都只是参考，并不能完全决定一个沉香的品质和价值。还需要综合考虑其他因素，比如香气、纹理、手感等。